本書用生動的筆觸介紹當今南美著名葡萄酒生產國智利的108支極富創(chuàng)新與突破的高端葡萄酒。它們遍布智利從北到南的五大區(qū)16個葡萄酒產區(qū),最北延伸至世界最干旱的沙漠阿塔卡瑪,最南觸及帕塔高尼亞冰川地帶,最東延伸到安第斯山麓2千米海拔,最西距離太平洋僅4千米處。文中還結合對釀酒師與酒莊莊主的采訪紀實,從人文、歷史與創(chuàng)新的角度立

這是一本關于我們與香料的書，發(fā)現、制作、數千年的流傳，過往的奇怪用途以及在現代廚房的使用建議。 每天都會用到的香料，似乎永遠來自神秘之地。發(fā)生在香料之上的事情，有時令人捧腹，有時讓人心碎。不過對于香料的使用，一定要認真對待，因為這攸關性命，比如吸血鬼來襲時，蒜或者芥菜籽要如何使用才保險。 本書來自一個與香料相伴三代的家

《中國食品藥品檢驗年鑒2020》是一部反映中國食品藥品檢定研究院及各地方食品藥品檢驗檢測機構2019年在藥品、生物制品、醫(yī)療器械、食品、化妝品等方面的監(jiān)督檢驗工作及科研成就的年度資料性工具書,由中國食品藥品檢定研究院組織編纂。書中包括特載及1-13部分,主要分為檢驗檢測、標準物質與標準化研究、食品藥品技術監(jiān)督、質量管理

啤酒是世界上最受歡迎的酒精飲料,其歷史可追溯至公元前1萬年,幾乎每個國家都擁有自己的啤酒釀造傳統(tǒng)。由于氣候和地理因素,其他酒精飲料的傳播和影響力受到限制--只有在能夠種植葡萄的地方才能釀造葡萄酒--但啤酒隨處可見,幾乎所有地方都能找到釀造啤酒的基本原料,只是形式有所不同。自古以來,啤酒備受歡迎的原因有很多。首先,如上所

華人咖啡界老頑童韓懷宗經典杰作，第三波精品咖啡大百科。十年來，無數中國咖啡玩家都在反復閱讀這套經典！幾代新人小白通過《精品咖啡學》入坑咖啡！無數玩家從此學會挑選、制作、品鑒一杯專屬于自己的好咖啡！無數咖啡館主、咖啡師、從業(yè)者，因本書而更加堅定了對咖啡的畢生熱愛……咖啡簡史、三波進化、名店介紹

實戰(zhàn)經典！二十萬字，全是干貨！戳破各種玄學假象，讓好咖啡有理有據！照著做，泡出一杯好咖啡，就是這么簡單！ 玩咖啡不只是一門手藝，更是一門嚴謹的科學�！毒�品咖啡學·實務篇》從怎樣喝一杯好咖啡開始，教你快速掌握鑒賞、萃取、金杯、手沖四大主題，學會調動三大感官欣賞咖啡的千香萬味，辨別瑕疵豆與綠色陷阱，全方位認識

本書以中國大茶雅安藏茶為主題，用圖文并茂的方式介紹雅安地區(qū)的中國大茶——藏茶的茶類起源、生態(tài)環(huán)境、制作方式、貿易運輸、保健功能、現實傳承等方面的內容。本書內容包括：溯源——“藏茶”一詞的起源及含義；茶政——藏茶產業(yè)繞不過的時代大背景；產地——藏茶的原料沃土；工藝——孰對孰錯厘不清；產品——藏茶產品及藏茶生產企業(yè)歷史沿革

《食品生產企業(yè)監(jiān)督檢查指導手冊》主要將食品法律法規(guī)對食品生產企業(yè)的通用要求與各產品的特定專業(yè)要求相結合，從產品屬性、原料驗收、生產工藝、執(zhí)行標準和產品檢驗等多個維度明確了監(jiān)督檢查的重點和要求。主要包括包裝飲用水、炒貨食品及堅果制品、豆制品、糕點、固體飲料、冷凍飲品、蜜餞、葡萄酒及果酒、糖果、調味料等10類食品監(jiān)督檢查相

羊肉營養(yǎng)豐富，味道鮮美，深受廣大消費者喜愛。新鮮度是衡量羊肉食用價值的重要標準，對其進行準確、快速檢測對促進羊肉產業(yè)健康快速發(fā)展具有重要意義�！痘�于光學信息檢測技術的羊肉新鮮度快速檢測與判別方法研究》以不同新鮮度的察哈爾冷鮮羊肉為研究對象，分析羊肉變質過程中新鮮度的變化規(guī)律，挖掘表征羊肉內部化學成分的光譜特征及顏色、紋

本書將奶酪和紅酒擬人化，穿著白色連衣裙的奶酪小姐和穿著晚禮服的紅酒小姐，通過二者對話的形式，對奶酪的相關知識，以及不同紅酒搭配哪種奶酪等內容進行詳細解說。