著眼于川菜中十分重要且獨特的“江湖菜”這一支系，以不同主材（魚、雞鴨、牛羊兔）為分類標準，通過查閱文獻和田野調(diào)查，梳理巴蜀文化區(qū)江湖菜的發(fā)源、歷史脈絡(luò)和現(xiàn)狀，試圖為巴蜀江湖菜在川菜史甚至是我國飲食史上留下明晰的畫像。

本書作者立足歷史，以飲食為寫作緣起，書寫了抗戰(zhàn)時期的部分文化名人在杯盤碗盞觥籌交錯之中的部分歷史截面和所蘊含的文化意蘊。作者通過發(fā)掘民間風味菜系中所含有的風土人情和飲食文化，譬如菜肴的制作方法、色香味形、食材來源、保健功效、人文典故等，向讀者再現(xiàn)多維度的歷史形態(tài)。歷史也好，文化也罷，對中國人來說，應(yīng)該是鮮活的，是融入生

《跟我學茶藝》通過對中國的茶文化、茶學基礎(chǔ)、茶技茶藝、茶具茶事等學習，使學習者掌握初級茶藝師應(yīng)該具備的茶藝知識：通過對綠茶茶藝、紅茶茶藝、烏龍茶茶藝等學習，使學習者掌握中級茶藝師應(yīng)掌握的茶藝知識和服務(wù)技能；通過茶文化和相關(guān)技能的培養(yǎng)、教育和訓練，綜合提升學生的職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)能力。此外在以茶會友，以茶傳情的氛圍中，啟發(fā)廣

飲食文化是人類社會文化發(fā)展過程中，人類關(guān)于食物需求、生產(chǎn)和消費等方面的文化現(xiàn)象，既包括人與自然的關(guān)系，也包括食物與分類社會的關(guān)系。從古到今，飲食文化就被文人騷客寫進書中，被百姓津津樂道。

本書結(jié)合高職高專酒店管理專業(yè)的教學實際，既有較全面的酒水理論知識做支撐，又突出操作技能的培訓，目的在于培養(yǎng)適合酒水服務(wù)業(yè)發(fā)展所需要的全面型和實用型人才。全書遵循“項目任務(wù)驅(qū)動教學進程，圍繞酒水知識、酒水制作技藝、對客服務(wù)技巧三個環(huán)節(jié)。

本書通過對茶的起源與發(fā)展、傳播、茶的分類及飲品、茶藝茶道、茶的沖泡技法與茶具品鑒，以及對茶文化遺產(chǎn)保護等相關(guān)問題進行多維研究，以期讀者可以進一步了解茶道的同時，享受茶文化的精神內(nèi)涵。

中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。茶是中華民族的舉國之飲，發(fā)于神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐朝，盛于宋代，普及于明清之時。中國茶文化糅合佛、儒、道諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩！本書由中國茶葉博物館的專業(yè)人士撰寫，從茶史溯源、茶事茶萃、茶事茶萃三

本書是為填補雅安茶文化民國時期歷史文獻的空白。內(nèi)容包含蒙頂山茶、雅茶、邊茶的種植、制作、運輸、銷售、調(diào)研報告，以及“茶馬古道”及雅安茶文化的傳播，還有茶道等方面的內(nèi)容。

本書通過茶禮儀概述、茶禮儀演變、個人茶禮儀、社交茶禮儀等七個單元的教學內(nèi)容的講述，從傳統(tǒng)禮儀的基本常識到茶禮儀的基本規(guī)范進行了系統(tǒng)的介紹。對與茶禮相關(guān)的茶葉、茶器、烹茶、儀容、言談等提出了相應(yīng)禮儀規(guī)范，同時對不同民族和不同地域以及不同文化的茶禮做了介紹，并選取“成人”“婚嫁”“壽辰”等代表性的儀式茶禮進行了創(chuàng)新性探索。

從一種飲品談到一種生活儀式，再到茶道的衍生藝術(shù)；從各歷史時期不同的飲茶方式到偉大茶人的品性展現(xiàn)，岡倉天心完整演繹了從茶到美、進而至于道的藝術(shù)升維過程，用芥子納須彌的氣魄讓我們從一碗清飲之中品嘗到人類審美歷程的精髓。