本書由民以食為天、端好每日餐盤、預(yù)防營養(yǎng)不良、好營養(yǎng)防疾病、食以安為先五章組成，內(nèi)容涉及不同食物的營養(yǎng)特點、推薦攝入量和烹調(diào)方法，不同人群的營養(yǎng)需求和膳食指導(dǎo)，防治營養(yǎng)不良和保持健康體重、營養(yǎng)與疾病預(yù)防，以及食品安全等方面。

1.《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》匯總近十年國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)研究的最新成果，重新評估能量和各種營養(yǎng)素的參考攝入量。修訂內(nèi)容主要包括：能量與宏量營養(yǎng)素、常量元素、微量元素、脂溶性維生素、水溶性維生素、水和膳食纖維、食物非營養(yǎng)素成分?jǐn)z入量，重點關(guān)注降低慢性病風(fēng)險相關(guān)參考攝入量，共計近2000個數(shù)值中超過50%進(jìn)

老年人群有其營養(yǎng)特點以及容易出現(xiàn)的問題，如缺乏維生素D導(dǎo)致的鈣吸收不足，缺乏常量元素鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，缺乏微量元素鐵導(dǎo)致的貧血，缺乏蛋白質(zhì)導(dǎo)致的肌少癥等；同時，許多老年人對營養(yǎng)有大量的誤區(qū)，如鐵鍋炒菜補鐵、紅色食材補血、雞蛋生吃有營養(yǎng)等；另外，還有一些老年人熱衷于購買保健品，以為多補才健康，浪費錢財不說，很多人因保健品

本書設(shè)有營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、膳食結(jié)構(gòu)與平衡膳食、營養(yǎng)調(diào)查與評價、不同生理人群的營養(yǎng)與膳食指導(dǎo)、醫(yī)院常用膳食與營養(yǎng)支持、常見疾病膳食營養(yǎng)防治、膳食營養(yǎng)與腫瘤防治七大知識內(nèi)容及人體測量與評價、肥胖度判斷與減肥指導(dǎo)、糖尿病病人的食譜編制等實踐指導(dǎo)項目。本教材采用學(xué)習(xí)目標(biāo)、情景導(dǎo)入、思政導(dǎo)學(xué)、知識描述、目標(biāo)檢測這一編寫體例,以二維碼形

本書共分為4個章節(jié)，分別是油鹽、糖、堅果零食和大豆及其制品。全書共有188個小標(biāo)題，11個網(wǎng)友互動問答，將與我們生活息息相關(guān)的食材種類、食材儲存、食材烹飪、食材搭配等內(nèi)容都做了說明。

本書共分為3章，每章都是一個食材主題。分別是五谷雜糧、新鮮蔬菜和五彩水果。全書共有291個小標(biāo)題，10個網(wǎng)友互動問答。每個標(biāo)題對應(yīng)1個具體的食材內(nèi)容，從食材種類、食材儲存、食材烹飪、食材搭配、食材營養(yǎng)到適合人群，將生活中使用到的食材碎片化，與營養(yǎng)話題相結(jié)合，用精練的文字展示出更為豐富的內(nèi)容。雖然很多營養(yǎng)學(xué)家都講解過食材

本書共分為4個章節(jié)，每個章節(jié)都是一類食材主題。分別是牛奶類、紅白肉類、海鮮水產(chǎn)類和蛋類。全書共有285個小標(biāo)題，15個網(wǎng)友互動問答。每個標(biāo)題對應(yīng)1個具體的食材健康知識，將與我們生活息息相關(guān)的食材種類、食材儲存、食材烹飪、食材搭配等內(nèi)容都做了說明，解決了民眾對于食材的困惑，指導(dǎo)讀者科學(xué)飲食，獲得優(yōu)質(zhì)健康營養(yǎng)，滿足不同人群

本書提出了屬于中國人、更適合國人體質(zhì)的健康膳食模式--“東方健康膳食模式”。本書全面解讀新概念“東方健康膳食模式”,并且,帶領(lǐng)讀者深入“東方健康膳食模式”的發(fā)源地,江蘇、浙江、上海、福建與廣東,看看當(dāng)?shù)氐奶厣�食材有哪�?飲食有什么特點。本書還配有簡單易上手的1周菜譜,跟著做,吃得健康、吃得美味。最后,解答你在日常生活中

《動物性食品衛(wèi)生學(xué)實驗教程》以我國的國家標(biāo)準(zhǔn)和最新版的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，具有內(nèi)容全面、結(jié)構(gòu)系統(tǒng)完整、實用性強、適應(yīng)面廣的特點，可以滿足各高等院校的教學(xué)需要。主要內(nèi)容包括肉、蛋、奶的衛(wèi)生檢驗，農(nóng)貿(mào)市場肉類的衛(wèi)生檢驗，動物性食品中細(xì)菌菌落總數(shù)和霉菌總數(shù)的測定、大腸桿菌最近似數(shù)的測定、致病性細(xì)菌的檢驗，動物性食品中抗菌素殘留、

本套選題依據(jù)《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》和行業(yè)企業(yè)評價規(guī)范編寫，從內(nèi)容和整體設(shè)計要求均按該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整體設(shè)計和編寫。面向?qū)ο笠詤⒓勇殬I(yè)技能等級認(rèn)定培訓(xùn)的人員為主體目標(biāo)。主要包括職業(yè)院校及應(yīng)用型本科學(xué)生、從業(yè)人員或轉(zhuǎn)崗人員等需要參加培訓(xùn)的人群。營養(yǎng)配餐員國家職業(yè)技能等級認(rèn)定培訓(xùn)教程共包括《營養(yǎng)配餐員(基礎(chǔ)知識)》《營養(yǎng)配餐員(中級