本書(shū)共14章,主要包括有機(jī)化學(xué)的基本理論、類型、結(jié)構(gòu)和異構(gòu)、立體化學(xué)基礎(chǔ)、芳烴、各種有機(jī)物的分類及性質(zhì)、雜環(huán)化合物和生物堿、糖類化合物、有機(jī)波譜基礎(chǔ)、油脂和類脂化合物、蛋白質(zhì)與核酸等內(nèi)容。通過(guò)本書(shū)的學(xué)習(xí)使學(xué)生理解與掌握有機(jī)化學(xué)的知識(shí)與發(fā)展過(guò)程,培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng),應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力。

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本選題可作為高等學(xué)�；瘜W(xué)化工及相關(guān)專業(yè)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室安全教育課程的教材使用。全書(shū)共七章內(nèi)容，包括：緒論、火災(zāi)預(yù)防與逃生、危險(xiǎn)化學(xué)品安全基礎(chǔ)知識(shí)、化學(xué)實(shí)驗(yàn)室安全用電基礎(chǔ)知識(shí)、化學(xué)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備安全操作基礎(chǔ)知識(shí)、化學(xué)實(shí)驗(yàn)室廢棄物安全處理與管控、化學(xué)實(shí)驗(yàn)室事故處置與典型案例分析。

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本書(shū)分為五個(gè)部分，包括：無(wú)機(jī)及分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)，化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作，化學(xué)原理、元素性質(zhì)與物理量測(cè)定，分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)，綜合和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)。