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本書為第三版修訂教材，主要包括宴會基礎知識、宴會業(yè)務部門的組織和實施、宴會臺面設計、宴會菜單設計、宴會服務設計、宴會環(huán)境設計、宴會宣傳設計、主題宴會設計八個項目內(nèi)容，每個項目條理清晰、結(jié)構(gòu)合理、知識鏈接豐富、注重實戰(zhàn)。本書力求反映宴會發(fā)展的最新動態(tài)，內(nèi)容難度適中，習題和案例具有時代性、應用性和針對性；編排思路清晰，內(nèi)容

以西貝餐飲集團有限公司六星總廚崗位能力標準為基礎，以就業(yè)目標為導向，以終生從業(yè)為目標，對標行業(yè)、企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營場景，系統(tǒng)性規(guī)劃行業(yè)背景、企業(yè)文化、食材選擇、設備定制、預制加工、烹飪熟制、明檔服務、食品安全、客訴處理、成本管理等內(nèi)容。以實際崗位任務引領(lǐng)，校企雙元育人，教材注重理論聯(lián)系實際，圖文并茂，并將企業(yè)質(zhì)檢標準融入教學

輕斷食并不是不吃任何東西，而是根據(jù)個人的情況進行科學飲食，特別是限制熱量攝入。除了能夠有效減肥，還能降低2型糖尿病風險、預防心腦血管疾病、增強免疫力、改善腸道健康以及提升代謝效率等。《好食光·輕斷食減糖餐》精選了154道營養(yǎng)健康的食譜，選材精良、營養(yǎng)豐富、健康又美味。章節(jié)設置上，按食物的種類進行分類，指導

全植物飲食是一種對環(huán)境友好、對人身心健康有益、對動物友愛的潮流飲食生活方式。本書講解了全植物飲食營養(yǎng)知識、常用食材和烹飪器具等基礎內(nèi)容，讓讀者更充分地了解全植物飲食并學會科學的制作和食用方法，書中還收錄了近百道全植物飲食早中晚餐及下午茶食譜，希望讀者通過此書，能更順暢地開啟全植物飲食實踐之路。

本書是為忙碌職場人士量身打造的菜譜書。它能幫助讀者有效規(guī)劃一周的飲食，實現(xiàn)周末一次性采購，工作日輕松烹飪的目標。本書以一周工作日為單元，在每個單元開始前提供了一份周末采購清單，然后根據(jù)清單上的食材設計出5天的菜單，每道菜譜都注重營養(yǎng)均衡，簡便快捷，讓上班族在繁忙的工作日也能享受健康美味的晚餐。無論是烹飪新手還是尋求簡化

上海風味冷菜制作是中等職業(yè)學校中餐烹飪專業(yè)（技能）方向課程。課程以培養(yǎng)學生制作上海風味冷菜能力為本位，以常用冷菜制作技法及分子美食為主線，課程設置上理論結(jié)合冷菜制作實例，要求學生掌握冷菜制作所需的基礎理論知識和基本制作工藝，并能熟練制作上海餐飲企業(yè)流行的風味冷菜。本教材內(nèi)容的選取力爭將冷菜制作知識、美學知識、冷菜制作技

本書是關(guān)于潮州菜營養(yǎng)與制作的普及讀物，精選108道消費頻率高、具有代表性的潮州菜肴，詳細闡述其食物成分及制作方法。本書在傳統(tǒng)紙質(zhì)書中融合了數(shù)字媒體，讀者通過掃描二維碼即可在線點選菜肴，即時獲取營養(yǎng)素、營養(yǎng)價值、烹調(diào)技巧等信息，從而進行科學選擇。本書旨在普及嶺南飲食文化中的科學知識，創(chuàng)新傳承經(jīng)典潮菜，是一本兼具科學性、實

《一蔬一飯食愈記》的誕生，源于對現(xiàn)代人精神困境的觀察。我們太習慣用效率填滿生活，卻忘了，生活最初的目的不過是吃飽睡好。當加班成為常態(tài)，當社交淹沒獨處，我們急需這樣一場與食物的真誠對話不追求米其林的精致，不標榜網(wǎng)紅打卡的喧囂，而是回歸最本真的好好吃飯。全書共分為五個篇章：生活的溫度，從廚房開始蔓延，適合零基礎小白的下廚嘗

本書深度融合淮揚菜的烹飪技藝與文化理念，以審美品鑒和烹飪技藝的雙重視角，全息講解淮揚經(jīng)典名菜。書內(nèi)精選29道著名的淮揚菜品作為案例，以圖文并茂的形式生動展現(xiàn)制作過程與成品效果，將中國傳統(tǒng)飲食文化娓娓道來，配以典故逸聞，妙趣橫生，從而真正品味到淮揚菜的精髓。