《快捷主食》精選主食的6種技法及90種營(yíng)養(yǎng)功效知識(shí)，附以做知識(shí)的90種小貼士，讀者既能學(xué)到做主食的基本技法，又能了解相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。照本習(xí)讀，新手亦能做出郁香味美的各式主食來(lái)。

按照高職高專(zhuān)工學(xué)結(jié)合的教育理念，以高職高專(zhuān)人才培養(yǎng)為目標(biāo)，以就業(yè)能力培養(yǎng)為導(dǎo)向，將學(xué)生應(yīng)具備的專(zhuān)業(yè)知識(shí)、職業(yè)技能、綜合職業(yè)素質(zhì)融合到教材中�！秶�(guó)家示范性高職院校重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)系列教材：糧油加工（食品加工綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè)用）》內(nèi)容的選取是以糧油加工行業(yè)的原料驗(yàn)收、貯藏、加工工序，產(chǎn)品包裝、配送及質(zhì)量監(jiān)控等環(huán)節(jié)的實(shí)際作

北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院國(guó)家級(jí)示范性高職院校建設(shè)——特色教材建設(shè)支持項(xiàng)目，是實(shí)踐工作過(guò)程系統(tǒng)化理念的高等職業(yè)教育教學(xué)改革的特色教材，該教材創(chuàng)造性地將任務(wù)驅(qū)動(dòng)引入食品管理類(lèi)教材的策劃和編寫(xiě)之中，使該教材更加貼近企業(yè)崗位需求，教材通過(guò)10個(gè)“學(xué)習(xí)項(xiàng)目”和46個(gè)“工作任務(wù)”完成學(xué)生執(zhí)行安全食品標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)際安全食品認(rèn)證相結(jié)合的能力培養(yǎng)過(guò)

《中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編》是我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)化方面的一套大型叢書(shū)，按行業(yè)分類(lèi)分別立卷，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社陸續(xù)出版。本匯編為叢書(shū)的一卷。本匯編是在2005年出版的《中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編乳制品和嬰幼兒食品卷(第二版)》的基礎(chǔ)上進(jìn)行修訂的，保留了目前有效的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)增加了2005年6月至2010年8月底發(fā)布的乳制品和嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)。本

《出口番茄制品檢驗(yàn)》共2篇12章，第一篇講述了番茄制品檢測(cè)方法，包括番茄制品常規(guī)品質(zhì)檢驗(yàn)、元素含量檢測(cè)、農(nóng)藥殘留量檢測(cè)、其他化學(xué)品含量檢測(cè)、微生物檢測(cè)、轉(zhuǎn)基因成分定性檢測(cè)、放射性檢測(cè)、輻照檢測(cè)、番茄制品包裝材料中有害遷移物含量檢測(cè)等內(nèi)容。第二篇著重介紹了食品污染物及殘留限量標(biāo)準(zhǔn)概況，各國(guó)、各地區(qū)禁止使用和不得檢出的化學(xué)

本書(shū)是一本專(zhuān)門(mén)講授如何在家制作冷飲冷食的餐飲書(shū)。書(shū)中介紹了大量蔬菜鮮果飲料、刨冰、冰粒、冰糕、冰淇淋、冰棍、老北京冷食等傳統(tǒng)的冷飲冷食，以及新地、巴菲、奶昔、賓治、各國(guó)名飲、帶酒味的冷食等國(guó)內(nèi)外餐飲業(yè)現(xiàn)代時(shí)尚冷飲冷食的制法。所選品種本著實(shí)用的原則，內(nèi)容一看就懂，一學(xué)就會(huì)，原料易得，制法簡(jiǎn)便，非常適合家庭和餐飲店使用。

本書(shū)囊括了成功裝飾蛋糕的所有秘訣，幫助你在非常短的時(shí)間里做出既美味又美觀(guān)的蛋糕來(lái)。

《國(guó)際轉(zhuǎn)基因生物實(shí)用安全檢測(cè)及其標(biāo)準(zhǔn)化》對(duì)國(guó)際轉(zhuǎn)基因生物食用安全檢測(cè)及其標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行了概括和總結(jié)，包括轉(zhuǎn)基因生物食用安全的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織、我國(guó)以及國(guó)際上主要國(guó)家的生物安全管理標(biāo)準(zhǔn)化、轉(zhuǎn)基因生物食用安全檢測(cè)方法的現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢(shì)、國(guó)際轉(zhuǎn)基因生物食用安全檢測(cè)動(dòng)物試驗(yàn)的研究、轉(zhuǎn)基因生物食用安全性檢測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)的建立等內(nèi)容進(jìn)行了較為

11種美味水果，與各式西點(diǎn)的甜蜜邂逅。他們之間將會(huì)碰撞出怎樣的火花呢？翻開(kāi)這本書(shū)，讓味蕾來(lái)體驗(yàn)本年度最奇妙的美食之旅……《水果與點(diǎn)心的甜蜜碰撞》是一本教你如何在家親手制作水果糕點(diǎn)的書(shū)，以“繪圖+實(shí)物照片+制作步驟”的形式，圖文并茂且極具親和力地向讀者展示輕松DIY水果糕點(diǎn)的樂(lè)趣所在。

從食物供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的食品安全問(wèn)題出發(fā)，將內(nèi)容分為四篇，第一篇為原料篇，包括環(huán)境與食品安全、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程與食品安全、食品中的天然毒素及食品中的有害微生物和寄生蟲(chóng)。第二篇為加工篇，包括食品加工與食品安全和包裝材料及容器的安全性。第三篇為流通消費(fèi)篇，包括食品流通與食品安全、合理營(yíng)養(yǎng)的基本知識(shí)、膳食平衡及合理烹飪。第四篇為管理