本書主要包括：餐飲服務食品安全相關法律法規(guī)、餐飲服務食品安全管理和相關知識技能、從業(yè)人員職業(yè)道德修養(yǎng)等方面內容。同時，結合現(xiàn)階段餐飲業(yè)的新熱點、新問題進行案例分析。