本書主要內容包括鮮活原料、干貨及加工性原料的初加工,原料分割、制茸制泥、菜肴組配等原料分檔與切配知識,制湯、制凍、制茸膠等原料預制加工知識、熱菜烹制、冷菜制作與食品雕刻等菜肴制作知識。

本書分為5個模塊共23個單元，內容包括學生自我介紹、西廚設備工具、西餐主要烹飪方法、主要菜品、主要調味品及香料等西餐廚房基礎知識專業(yè)英語，汁、湯、蔬菜、土豆類食物、米飯類食物、牛肉、豬肉、羊肉、魚類和貝類、禽類等開胃菜和主菜烹制專業(yè)英語，意大利面食、面包、蛋糕、巧克力和姜餅等西式面點制作常用專業(yè)英語，以及星級酒店西餐菜

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本書在食譜的安排上，針對小學生的生長發(fā)育特點，首先給予了清晰明了的做法指導及成品展示，手把手教家長學會烹飪適合孩子的美味佳肴。更重要的是，本書就每種食譜的特色、營養(yǎng)功效、所含營養(yǎng)成分給予明確標識。每個食譜最后還賦予小貼士做提示，以提醒家長在烹飪過程中的注意事項，使每種食譜發(fā)揮應有的功效。

本書主要目的在于幫助讀者在30分鐘內做出簡單的食物!書中包含90多個工作日食譜、甜點和晚宴菜肴,每一頁上都有生動的照片;選用來自世界各地的美食,從地中海的通心粉和奶酪到南瓜油炸餅和花生脆奶油煎餅卷,滿足各種飲食需求;都是可以在當地超市買到的食材。食譜的操作步驟簡潔明了、易上手,配圖精美,讓人愛不釋手。

本書分5個版塊(共享菜、家庭聚餐、周末娛樂、沙拉及擺盤、甜點)介紹了100多種新鮮和奇妙的地中海飲食菜譜,涵蓋一系列菜系、菜肴類型和飲食需求,從色彩鮮艷的西班牙小吃到希臘共享菜,讓地中海美食的味道融入你的日常烹飪中,創(chuàng)造健康、平衡的每日膳食。食譜的操作步驟簡潔明了、易上手,配圖精美,讓人愛不釋手。

本書是一本日常飲食營養(yǎng)的知識普及讀物，介紹了如何正確進行一日三餐的合理調配，運用飲食結構調節(jié)來達到身體健康的目的。本書從近年來糖尿病患者日益增多的現實出發(fā)，系統(tǒng)介紹了減糖飲食的科學原理和方法，闡述了日常生活中隨處可見的減糖食材、制作方法、飲食搭配等內容，并附有步驟清晰、可操作性強的烹飪技巧，每道食譜均配有彩色圖解，即使