本書(shū)系多位嘉定文史學(xué)者對(duì)清代茶學(xué)典籍《續(xù)茶經(jīng)》的校譯注釋本。《續(xù)茶經(jīng)》是清代嘉定南翔人陸廷燦在崇安知縣任上所編撰的茶學(xué)專(zhuān)著。其參照唐代陸羽《茶經(jīng)》體例，分茶之源、之具、之造、之器、之煮、之飲、之事、之出、之略(即茶書(shū)目錄)、之圖十個(gè)方面，并附有歷代”茶法”作為附錄。清代《四庫(kù)全書(shū)》收錄了此著，并予以很高評(píng)價(jià)。書(shū)中還輯錄

本書(shū)內(nèi)容共分為八章，第一章主要介紹酒水的基礎(chǔ)知識(shí)，第二章和第三章分別介紹了釀造酒和蒸餾酒的基礎(chǔ)知識(shí)，包括黃酒、清酒、葡萄酒、啤酒、白酒等的歷史與發(fā)展、分類(lèi)與特點(diǎn)，第四章介紹雞尾酒，包括雞尾酒的基礎(chǔ)知識(shí)，雞尾酒的設(shè)計(jì)與創(chuàng)新，第五章介紹茶、咖啡與其他的飲品，第六章介紹中國(guó)酒文化，特別是對(duì)酒文化內(nèi)涵的分析與探討是本章的特色與

本書(shū)從清光緒初年(1876)開(kāi)始講述，廣東幫茶商林子成、盧次倫等，在宜昌府所轄的五峰、長(zhǎng)陽(yáng)、鶴峰等縣改制紅茶，后形成宜紅茶品牌；到1951年，“中國(guó)茶業(yè)公司宜都紅茶廠”建成，宜都成為宜紅茶的精制加工中心，并于20世紀(jì)五六十年代達(dá)到鼎盛時(shí)期，成為新中國(guó)的三大出口工夫紅茶之一；宜都從1950年初開(kāi)始，進(jìn)行“綠改紅”，并大量

本書(shū)稿所研究的普洱茶在清代古六大茶山區(qū)域社會(huì)中是當(dāng)?shù)匕傩帐来�“仰食”的�?duì)象，茶農(nóng)世代以茶為生，茶是其生活中不可或缺之物。而且在茶山人的世界觀中，普洱茶不僅只是簡(jiǎn)單的“物”而是已經(jīng)融入到血液中的“核心符號(hào)”。普洱茶在國(guó)家與茶山社會(huì)、茶山社會(huì)內(nèi)部各階層之間的相互影響與相互關(guān)聯(lián)方面還起到重要媒介的作用。通過(guò)清代云南古六大茶山

茶文化就是人類(lèi)在生產(chǎn)和利用茶的過(guò)程中以茶為載體的物質(zhì)文化、制度文化、行為文化、心態(tài)文化的集合。茶文化作為一種文化現(xiàn)象，包含了作為載體的茶和人因茶而形成的各種觀念形態(tài)。從廣義上來(lái)講，茶文化包括為茶的自然科學(xué)和人文科學(xué)兩方面。從狹義上講，茶文化著重于茶的人文科學(xué)，主要指茶對(duì)精神和社會(huì)的功能。現(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學(xué)。

書(shū)稿以美食家實(shí)地探尋采訪記錄的方式，按照河北省行政區(qū)域的劃分，分別記述了石家莊、保定、承德、唐山、秦皇島、邯鄲等各個(gè)地域的特色美食及地方特色名品，其中包括很多具有代表性的國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品、老字號(hào)、非遺美食、“崇禮菜單”菜品等，并融入了燕趙大地悠久的飲食歷史、民俗文化，探尋美食背后的文化與人文。書(shū)稿以美食家獨(dú)特的視角和感

本書(shū)試從江西茶文化角度，剖析茶與水的關(guān)系。在介紹古代人的品茶擇水觀的基礎(chǔ)上，編著者系統(tǒng)查閱了明清以來(lái)的《江西通志》以及江西省各地市(縣)的地方志，梳理了江西舊地方志中的宜茶之水；系統(tǒng)收集整理了與江西適宜泡茶的泉水、井水、河水等有關(guān)的古詩(shī)文以及與江西宜茶之水有關(guān)的各種傳說(shuō)故事。這為研究江西的茶水文化，助推江西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量

本書(shū)分為古代篇、當(dāng)代篇、寧波茶文化促進(jìn)會(huì)大事記(2003-2021年)三部分。具體內(nèi)容包括：屠隆《茶說(shuō)》；聞龍《茶箋》；羅廩《茶解》；屠本脧《茗笈》；萬(wàn)邦寧《茗史》；葉雋《煎茶訣》；鄭世璜《印錫種茶制茶考察報(bào)告》等。

本書(shū)優(yōu)先選錄能反映寧波茶情的詩(shī)歌，包括種茶、采茶、制茶、貢茶、煎茶、品茶、茶功、茶具、茶禮、茶俗、茶曲、茶敘、茶人、茶市等各個(gè)層面，吟詠了太白茶、十二雷白茶、貢茶、珠山茶、角山茶等寧波傳統(tǒng)名茶，及它山泉、瀑布泉、活眼泉等寧波名泉，細(xì)細(xì)讀來(lái)，寧波的茶情茶風(fēng)盡收眼底。同時(shí)作者還選錄了不少寧波詩(shī)人描寫(xiě)他地茶泉的作品，其中如宋

本書(shū)以文淵閣本《欽定四庫(kù)全書(shū)》為底本，收錄《茶經(jīng)》《茶錄》《品茶要錄》《宣和北苑貢茶錄》《北苑別錄》《東溪試茶錄》《續(xù)茶經(jīng)》《煎茶水記》等八種茶學(xué)著作�！恫杞�(jīng)》是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面的茶葉專(zhuān)著。在《茶經(jīng)》中，陸羽繼承和總結(jié)唐代及唐以前茶文化，創(chuàng)造性地提出了“煎茶法”。他制定系統(tǒng)的茶事規(guī)范，制作以“二十四