《高等職業(yè)教育"十三五"規(guī)劃教材:發(fā)酵工藝教程(第二版)》共分10個模塊，主要內(nèi)容包括：緒論、培養(yǎng)基、菌種的選育及制備、工業(yè)發(fā)酵滅菌、培養(yǎng)裝置、發(fā)酵工藝控制、固定化技術及其應用、發(fā)酵產(chǎn)物的提取與精制、發(fā)酵廠廢水生物處理、發(fā)酵工藝實訓。第二版在前一版的基礎上進行了全面的修訂，在內(nèi)容上，增加了固態(tài)發(fā)酵設備和發(fā)酵產(chǎn)物的提取與

發(fā)酵工程是現(xiàn)代生物技術在農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、化工、食品和環(huán)保等領域應用發(fā)展的關鍵。發(fā)酵工藝與設備是發(fā)酵工程的核心內(nèi)容，將工藝和設備結合起來講授，有利于學生能把發(fā)酵工藝理論及設備操作原理作為一個完整的知識體系進行學習。本書以發(fā)酵生產(chǎn)共性工藝技術為主線，主要介紹的內(nèi)容包括生產(chǎn)菌種的選育培養(yǎng)、滅菌與除菌工藝及設備、厭氧發(fā)酵工藝及設備

劉冬編*的《發(fā)酵工程》是“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材。本書以發(fā)酵技術人員的職業(yè)崗位為導向，重點闡述發(fā)酵工藝過程中各典型單元操作的基本原理、重要設備和基本操作技術，突出實踐性和實用性。主要內(nèi)容包括：工業(yè)發(fā)酵菌種選育、工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基、工業(yè)發(fā)酵滅菌、種子擴大培養(yǎng)、發(fā)酵罐及其附屬設備、發(fā)酵工藝控制、基因工程菌發(fā)酵、發(fā)酵工程應

孫勇民編寫的《發(fā)酵過程控制技術(國家職業(yè)教育生物技術及應用專業(yè)教學資源庫配套教材)》是生物技術及應用專業(yè)教學資源庫建設項目配套教材，同時也是***精品資源共享課“發(fā)酵過程控制技術”的配套教材。全書主要內(nèi)容包括六個學習情境：發(fā)酵過程控制基礎知識、谷氨酸發(fā)酵過程控制、活性干酵母發(fā)酵過程控制、青霉素發(fā)酵過程控制、酶制劑發(fā)酵過

吳國峰、李國全、馬永強主編的《工業(yè)發(fā)酵分析(第2版普通高等教育十三五規(guī)劃教材)》主要介紹了發(fā)酵工業(yè)所用原料如玉米、秸稈、糖蜜、水、酶制劑、淀粉糖漿等，以及發(fā)酵產(chǎn)品如燃料酒精、食用酒精、白酒、啤酒、有機酸、抗生素、維生素、氨基酸、調味品、發(fā)酵乳等中一些主要指標的分析方法，其中以權威的仲裁方法為主，也有便于實際生產(chǎn)實時監(jiān)測

《發(fā)酵工程原理與技術》可作為綜合性大學和理工類院校生物工程專業(yè)及相關專業(yè)本科生使用的教材，也可供發(fā)酵工程、生物化工和生化工程等相關領域的科研人員和教學工作者參考。

池永紅、范文斌主編的《發(fā)酵工程設備》主要介紹了發(fā)酵工程設備的基本原理、結構和應用，以及在此基礎上對典型發(fā)酵設備進行的實踐操作，從而促進了理論與實踐更好地結合。本書共10個項目，內(nèi)容包括原料的預處理及輸送設備、培養(yǎng)基制備設備、空氣除菌及調節(jié)設備、種子制備及擴大培養(yǎng)設備、發(fā)酵罐及附屬設備，液固分離設備、萃取及離子交換設備、

本書是一本系統(tǒng)介紹發(fā)酵工藝基礎理論與技術的教材，它以發(fā)酵產(chǎn)品工業(yè)化生產(chǎn)技術流程為主線，緊密聯(lián)系生產(chǎn)實踐，突出了系統(tǒng)性、科學性、實踐性、兼顧前沿性。全書共分13章，主要包括緒論、發(fā)酵工業(yè)菌種選育、培養(yǎng)基、滅菌與除菌、生產(chǎn)種子制備與菌種保藏、發(fā)酵機制及發(fā)酵動力學、發(fā)酵過程控制、檢測與自控、實驗室研究與放大、基因工程菌發(fā)酵、

本書為高職高專生物技術類規(guī)劃教材。本書按項目化教學的體例編寫，適用于發(fā)酵技術課程的常規(guī)授課和教學做一體化模式授課。本書以發(fā)酵行業(yè)相關崗位的職業(yè)要求組織內(nèi)容，共由14個項目組成，編排了發(fā)酵工業(yè)菌種操作技術、發(fā)酵設備、滅菌與空氣凈化工藝、發(fā)酵工藝控制及優(yōu)化、發(fā)酵染菌及其防治、發(fā)酵產(chǎn)物的提取與精制工藝、發(fā)酵工業(yè)三廢的處理等基

在參考了眾多書籍和文獻資料的基礎上，編者結合氨基酸發(fā)酵生產(chǎn)的新技術以及自己的生產(chǎn)實踐、教學實踐，以谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)技術為線索，比較系統(tǒng)地介紹了氨基酸發(fā)酵產(chǎn)業(yè)的通用技術及技能，內(nèi)容豐富，實用性強。本書適用于高職生物技術類專業(yè)的教學，也可作為氨基酸發(fā)酵產(chǎn)業(yè)技術人員的參考資料。