本書主要介紹復(fù)合調(diào)味料原輔料的特點(diǎn)和應(yīng)用，以及一些廣泛用于湯料、醬料、火鍋底料、燒烤食品、炸制食品、方便食品、餐飲菜品的復(fù)合調(diào)味料的生產(chǎn)工藝、配方和操作要點(diǎn)�？晒�復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員、休閑快餐食品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員、烹飪行業(yè)廚師借鑒使用。

我國(guó)食品安全領(lǐng)域面臨較嚴(yán)重的信任危機(jī)，本書用案例經(jīng)驗(yàn)呈現(xiàn)以S市菜團(tuán)為核心的安全食品行動(dòng)如何通過(guò)結(jié)成團(tuán)體建立了一套個(gè)體消費(fèi)者、菜團(tuán)、生產(chǎn)者、農(nóng)夫市集四者環(huán)環(huán)相扣、由關(guān)系到網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的獨(dú)特信任體系，從而獲得值得信賴的產(chǎn)品。同時(shí)，對(duì)農(nóng)夫市集、消費(fèi)者團(tuán)體、生產(chǎn)者的信任演化進(jìn)行比較分析。書中安全食品行動(dòng)的信任建構(gòu)和演化經(jīng)驗(yàn)顯示了轉(zhuǎn)

本書從教學(xué)、科研和生產(chǎn)實(shí)際出發(fā)，概述了與食品安全有關(guān)的科學(xué)問(wèn)題。全書共分十五章，分別介紹了環(huán)境污染對(duì)食品安全的影響、生物性污染對(duì)食品安全的影響、化學(xué)物質(zhì)應(yīng)用的安全性、動(dòng)植物中的天然有毒物質(zhì)、包裝材料和容器的安全性、非熱力殺菌食品的安全性、轉(zhuǎn)基因食品的安全性、食品安全管理體系、食品安全溯源及預(yù)警技術(shù)等，重點(diǎn)闡述了食品安全

本教材以食品加工的操作單元為主線,系統(tǒng)介紹了現(xiàn)代食品工業(yè)國(guó)內(nèi)外機(jī)械設(shè)備的工作原理、構(gòu)造、性能特點(diǎn)、控制技術(shù)、選型及操作要點(diǎn)等方面的內(nèi)容,并附有大量圖片(部分彩圖可手機(jī)掃碼閱讀),以幫助學(xué)生學(xué)習(xí)理解。本教材編寫針對(duì)專業(yè)特點(diǎn),重視實(shí)際應(yīng)用,注重培養(yǎng)學(xué)生的基礎(chǔ)設(shè)計(jì)能力。本書既可作為食品科學(xué)與工程等專業(yè)方向本科教材,也可作為該

本書闡述京劇服飾文化的傳播與對(duì)外交流，通過(guò)聚焦大衣箱、二衣箱和三衣類的文化內(nèi)涵，引用國(guó)內(nèi)外學(xué)者針對(duì)京劇服飾文化的不同表達(dá)，摘選部分譯例給予對(duì)照剖析，嘗試構(gòu)建京劇服飾文化翻譯協(xié)調(diào)理論。

本書從適應(yīng)服裝設(shè)計(jì)專業(yè)教學(xué)發(fā)展趨勢(shì)的目的出發(fā)，以時(shí)間為線索，闡述了中西方服裝史的演進(jìn)過(guò)程，從不同視角用不同方法介紹服飾發(fā)展和變化的規(guī)律。

《服裝表演概論（第2版）》以服裝表演專業(yè)的綜合理論和全方位技能培訓(xùn)為切入點(diǎn)，系統(tǒng)介紹了服裝模特和服裝表演的概念；詳細(xì)闡述了服裝模特的基本培訓(xùn)項(xiàng)目——形體訓(xùn)練、舞蹈訓(xùn)練、音樂(lè)基礎(chǔ)、形象塑造、心理素質(zhì)、參賽指導(dǎo)及模特的經(jīng)紀(jì)與管理等課程；具體講解了服裝表演的策劃與制作——策劃與編導(dǎo)、舞美設(shè)計(jì)、管理與執(zhí)行；重點(diǎn)拓展了服裝表演的

這是一本講解手繪水彩時(shí)裝畫技法的教程。全書共有8章，第1章講解了手繪水彩時(shí)裝畫的基礎(chǔ)知識(shí)，第2~3章介紹了手繪人體動(dòng)態(tài)和人物造型的表現(xiàn)技法，第4~6章分別講解了服裝單品、服裝配飾和服裝面料的表現(xiàn)技法，第7章剖析了不同風(fēng)格服裝的繪制方法及典型作品，第8章展示的是時(shí)裝畫的風(fēng)格探索、綜合表現(xiàn)和優(yōu)秀作品。 本書適合服裝設(shè)計(jì)師及

《服裝工業(yè)制板（第4版）》一書系統(tǒng)地介紹了服裝工業(yè)制板的基本原理及應(yīng)用，涵蓋手工制板、推板和計(jì)算機(jī)輔助制板、推板。具體內(nèi)容包括服裝工業(yè)制板基本概念、紙樣繪制和生產(chǎn)符號(hào)、服裝工業(yè)制板中凈板的加放、國(guó)家服裝號(hào)型標(biāo)準(zhǔn)、服裝工業(yè)推板的原理和依據(jù)、部分男裝和女裝典型款式的工業(yè)制板、計(jì)算機(jī)在服裝工業(yè)制板中的應(yīng)用等。本書實(shí)踐性強(qiáng)，書

物質(zhì)文明和精神文明總是相互依存、相互促進(jìn)、相互影響的。服飾在日常生活“衣食住行”中排在首位，它的功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止保暖和審美的需求，還體現(xiàn)了人類文明的方方面面。本書從政治學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、科技學(xué)、教育學(xué)、軍事學(xué)、文藝學(xué)、考古學(xué)、民族學(xué)、生態(tài)學(xué)等方面以及其寬廣的視角對(duì)人類服飾文化進(jìn)行了深入研究和論述，是一部服飾文化的百科全書。