本書是在“健康中國”背景下，結合食品類專業(yè)卓越計劃及應用型專業(yè)的建設需求，由具有多年豐富實踐經驗的教學一線老師，按照技術—管理途徑的視角精心組織編寫的規(guī)劃教材。全書分為八章，內容包括食品安全與質量控制概論、食品安全危害及風險管理、食品安全控制、食品品質設計、食品質量控制、食品質量檢驗、質量管理體系、GMP與HACCP。

我國食品安全領域面臨較嚴重的信任危機，本書用案例經驗呈現(xiàn)以S市菜團為核心的安全食品行動如何通過結成團體建立了一套個體消費者、菜團、生產者、農夫市集四者環(huán)環(huán)相扣、由關系到網絡結構的獨特信任體系，從而獲得值得信賴的產品。同時，對農夫市集、消費者團體、生產者的信任演化進行比較分析。書中安全食品行動的信任建構和演化經驗顯示了轉

物質文明和精神文明總是相互依存、相互促進、相互影響的。服飾在日常生活“衣食住行”中排在首位，它的功能遠遠不止保暖和審美的需求，還體現(xiàn)了人類文明的方方面面。本書從政治學、經濟學、科技學、教育學、軍事學、文藝學、考古學、民族學、生態(tài)學等方面以及其寬廣的視角對人類服飾文化進行了深入研究和論述，是一部服飾文化的百科全書。

本教材以食品加工的操作單元為主線,系統(tǒng)介紹了現(xiàn)代食品工業(yè)國內外機械設備的工作原理、構造、性能特點、控制技術、選型及操作要點等方面的內容,并附有大量圖片(部分彩圖可手機掃碼閱讀),以幫助學生學習理解。本教材編寫針對專業(yè)特點,重視實際應用,注重培養(yǎng)學生的基礎設計能力。本書既可作為食品科學與工程等專業(yè)方向本科教材,也可作為該

蔬菜食品加工工藝與配方

本書從教學、科研和生產實際出發(fā)，概述了與食品安全有關的科學問題。全書共分十五章，分別介紹了環(huán)境污染對食品安全的影響、生物性污染對食品安全的影響、化學物質應用的安全性、動植物中的天然有毒物質、包裝材料和容器的安全性、非熱力殺菌食品的安全性、轉基因食品的安全性、食品安全管理體系、食品安全溯源及預警技術等，重點闡述了食品安全

《服裝流行與文化影響力研究（修訂版）》從服裝流行和文化影響力研究入手，力求深刻認識服裝流行與文化影響力在流行服裝行業(yè)中的地位和作用，并厘清兩者關系，分析對兩者有促進作用的各種因素，闡釋兩者作用下的國內外流行服裝歷史與現(xiàn)狀。

本書闡述京劇服飾文化的傳播與對外交流，通過聚焦大衣箱、二衣箱和三衣類的文化內涵，引用國內外學者針對京劇服飾文化的不同表達，摘選部分譯例給予對照剖析，嘗試構建京劇服飾文化翻譯協(xié)調理論。

本書吸取全球整理收納精華，并融入中國的特色和實踐，再現(xiàn)了衣櫥整理，廚房整理，親子整理，玄關、客廳、浴室、書房的整理及辦公、出行的整理等。

《服裝表演概論（第2版）》以服裝表演專業(yè)的綜合理論和全方位技能培訓為切入點，系統(tǒng)介紹了服裝模特和服裝表演的概念；詳細闡述了服裝模特的基本培訓項目——形體訓練、舞蹈訓練、音樂基礎、形象塑造、心理素質、參賽指導及模特的經紀與管理等課程；具體講解了服裝表演的策劃與制作——策劃與編導、舞美設計、管理與執(zhí)行；重點拓展了服裝表演的