《種出來(lái)的香氣》以作者吳河娜的親身經(jīng)歷為核心,向讀者展示如何種植香草,養(yǎng)護(hù)香草。用平實(shí)但不乏生動(dòng)的語(yǔ)言給讀者講解她與香草的故事。書(shū)中的香草有別名、門(mén)類(lèi)等相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)點(diǎn)外,還有相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的小貼士。有的品種為讀者介紹其相似種,讓讀者可以輕松鑒別;有的品種介紹香草的食用方法,貼心又健康。
《種出來(lái)的香氣》基本囊括了市場(chǎng)上常見(jiàn)的香草品種,但又不同于其他香草圖書(shū)只重視種植,忽略了香草給人們帶來(lái)的實(shí)際作用。本書(shū)作者恰恰彌補(bǔ)了很多讀者想了解香草具體作用的想法。
香草,多么可愛(ài)而溫馨的名字!
香草就是有獨(dú)特香味的花草,有人也稱作為藥草——香草最初就是在我國(guó)古代作為草藥出現(xiàn)的。隨著人們對(duì)香草認(rèn)識(shí)的深入,發(fā)現(xiàn)香草不僅可以治病,有的香草的香氣可以讓周?chē)目諝飧逍,?dāng)然很多香草還可以食用。
作者吳河娜是一位網(wǎng)絡(luò)“香草專(zhuān)家”,她用自己親身經(jīng)歷去描繪對(duì)香草的愛(ài)。我們通過(guò)字里行間可以解讀她對(duì)香草的特殊情感:對(duì)香草每天的呵護(hù),為了防止香草生病而忙碌,香草長(zhǎng)成時(shí)的興奮與欣慰。她是用心在寫(xiě)這本書(shū),因此書(shū)名沒(méi)有常規(guī)的將香草突出出來(lái),就是為了讓讀者真正了解香草是如何走進(jìn)我們的生活。
很多朋友都很好奇,我是從哪里獲得這么多關(guān)于香草的知識(shí)的,因?yàn)楝F(xiàn)在有關(guān)香草的相關(guān)材料和信息都處于極度匱乏的狀態(tài)。對(duì)于這個(gè)問(wèn)題,我一般都會(huì)說(shuō):“這些都是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)得來(lái)的”。
其實(shí),所謂培植植物的技巧都是出于對(duì)植物栽培的關(guān)心經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐而得來(lái)的。就我的情況而言,當(dāng)看到香草打蔫時(shí)會(huì)想盡辦法挽救它們,在救活之后,以之前使用的方法為經(jīng)驗(yàn),努力不再出現(xiàn)相同的失誤。而且我深知,掌握香草的基本特性,才是正確栽培香草的捷徑。在室內(nèi)種植的香草要經(jīng)常開(kāi)窗,讓更多的陽(yáng)光照射進(jìn)來(lái),如果是雙層窗戶的話,需要拆下一層來(lái)。誠(chéng)如“反客為主”這個(gè)成語(yǔ)所說(shuō)的那樣,我們需要的窗戶不是以人為主,而是要以香草為主。
在認(rèn)識(shí)我的人以及閱讀本書(shū)的朋友們中,一定有很多人會(huì)認(rèn)為“朗姆家的環(huán)境應(yīng)該很適合香草生長(zhǎng)的”。實(shí)則不然,我所生活的地方其實(shí)又窄又偏,因此不能大量種植香草,而且夏天的時(shí)候光照還嚴(yán)重不足。為了克服這些困難,我將花盆放在了戶外,但空間還是嚴(yán)重不足,而且還總是會(huì)擔(dān)心有人偷走我的花盆——當(dāng)然這種情況從來(lái)沒(méi)有發(fā)生過(guò)。按照季節(jié)環(huán)境的不同和香草的特性,需要將栽有香草的花盆多次移動(dòng)位置。正是因?yàn)槲覍?duì)它們付出了全部的關(guān)愛(ài),才使得它們能健康成長(zhǎng)。
初次種植香草的許多朋友在剛開(kāi)始的時(shí)候肯定會(huì)養(yǎng)死幾次植物的,此時(shí)是認(rèn)為“看來(lái)我不適合養(yǎng)植物”而放棄還是選擇再次挑戰(zhàn),在這個(gè)岔路口上,選擇不放棄、反復(fù)挑戰(zhàn)的人,最終都會(huì)成功的。
其實(shí)我從小就喜歡植物。在學(xué)校圖書(shū)館看到有關(guān)植物和動(dòng)物方面的書(shū)籍都會(huì)深深地“陷”進(jìn)去無(wú)法自拔。至今我還清晰地記得,小時(shí)候由于零用錢(qián)不多而不得不到處采集牽牛花、向日葵花、紫茉莉、鳳仙花的種子,然后種到老家的花壇里的事情。
但是,畢業(yè)后我獨(dú)自來(lái)到首爾開(kāi)始獨(dú)立生活的時(shí)候,基本就已經(jīng)沒(méi)有想要栽培我最鐘愛(ài)的植物的想法了!肮镜氖虑楹蜕瞵嵤逻@么多,哪來(lái)的時(shí)間養(yǎng)植物啊”,再加上狹窄的空間和為工作所困,更覺(jué)得養(yǎng)植物是種奢侈了。不過(guò)現(xiàn)在想想,這些都只是借口而已。
我究竟是從什么時(shí)候開(kāi)始種植香草的呢?應(yīng)該是從我搬到新的地方后及開(kāi)始經(jīng)營(yíng)博客之前吧。不知為何,就是想在自己的安樂(lè)窩里種點(diǎn)植物,尤其是想種點(diǎn)香草,就這樣開(kāi)始了種植香草的生活,而且每天都會(huì)將種植的故事上傳到自己的博客上。我的博客就像是香草的雙胞胎兄弟一樣共同成長(zhǎng),而且成為了記錄香草的最好的日記。由于有可以一起交流經(jīng)驗(yàn)并相互鼓勵(lì)的博友們的存在,讓我更加看到了種植香草的樂(lè)趣,而且我還認(rèn)為可以在短時(shí)間內(nèi)增長(zhǎng)相關(guān)的技術(shù)竅門(mén)。現(xiàn)在,在眾多博友的影響下,我還開(kāi)始挑戰(zhàn)蔬菜和花草的種植。
本書(shū)內(nèi)容都很易懂,因此對(duì)于那些對(duì)香草一點(diǎn)都不了解的朋友們來(lái)說(shuō),也可以通過(guò)這一本書(shū)解決所有的問(wèn)題。本書(shū)適用于初級(jí)及中級(jí),甚或中級(jí)以上的“香草”朋友們閱讀。希望通過(guò)對(duì)本書(shū)的閱讀,可以讓認(rèn)為種植香草很難的朋友們也能充滿自信地進(jìn)行種植,同時(shí)也希望大家能夠在家里營(yíng)造出一個(gè)充滿香草香的花壇。
——愿所有人的家中都能充滿香草香的朗姆
吳河娜,撰寫(xiě)本書(shū)并為之配圖的作者吳河娜,以“香草少女朗姆”這個(gè)名字所經(jīng)營(yíng)的never博客要比她自己的真實(shí)姓名還要有名。此博客在2011年和2013年被連續(xù)評(píng)為never園藝·栽培領(lǐng)域的權(quán)威博客。每天都會(huì)有很多人訪問(wèn)她的微博,很多粉絲因她真實(shí)的語(yǔ)言,精美的圖片而愛(ài)上香草。目前為止已約有500萬(wàn)網(wǎng)友訪問(wèn)過(guò)她的博客《滿滿的香草香!朗姆的花壇》,她與粉絲們共同分享關(guān)于各種植物的故事。
PART 1 種植香草之前需要了解的17件事情
01 我養(yǎng)的香草為什么這么容易死 / 14
02 我家的空間小,不能養(yǎng)香草嗎 / 15
03 朗姆是因?yàn)檫@些原因才養(yǎng)香草的 / 17
04 室內(nèi)&室外,我該在哪里養(yǎng)呢 / 20
05 我想知道究竟什么是香草 / 21
06 既然如此,就使用低成本的園藝工具吧 / 23
07 一起來(lái)了解一下挑選香草苗的方法吧 / 25
08 有了小苗,該如何倒盆呢 / 27
09 一起學(xué)習(xí)一下為香草澆水的要領(lǐng)吧 / 31
10 嘗試一下剪枝和整形吧 / 34
11 長(zhǎng)得過(guò)高并不是什么好事,一起了解一下什么是徒長(zhǎng)吧 / 36
12 繁殖過(guò)香草嗎?有很多種方法呢 / 38
13 有機(jī)肥料最好了!制作有機(jī)肥料 / 44
14 病蟲(chóng)害!如此應(yīng)對(duì) / 46
15 開(kāi)花之后收獲種子 / 49
16 香草根據(jù)不同的季節(jié)應(yīng)該這樣管理 / 51
17 了解幾個(gè)園藝用語(yǔ) / 52
PART 2 輕松培植香草
01 擁有藍(lán)色星星狀花朵的充滿魅力的琉璃苣 / 56
02 葉子和花都能食用的鮮艷的香草旱金蓮 / 58
我們是好朋友(1)埃及國(guó)王菜(摩羅葉) / 61
03 比糖還要甜的甜葉菊 / 62
我們是好朋友(2)阿茲特克甜香草(墨西哥甜香草) / 64
特別提示1 初學(xué)者從這里開(kāi)始①
用水輕松培養(yǎng)蔬菜幼苗和豆芽的方法 / 65
04 秋季開(kāi)始種植會(huì)開(kāi)出更加華麗花朵的矢車(chē)菊 / 66
05 當(dāng)成蔥來(lái)使用的細(xì)香蔥 / 68
我們是好朋友(3)大蔥、韭菜 / 70
特別提示2 利用無(wú)土栽培來(lái)輕松培植香草青菜 / 71
06 與比薩是天生一對(duì)的芝麻菜 / 72
07 散發(fā)咖喱香氣擁有銀色葉子的意大利蠟菊 / 74
08 擁有玫瑰般美麗葉子的菊苣 / 76
09 生長(zhǎng)速度極快的雪維菜 / 78
10 用于制作芥子汁的芥菜 / 80
11 無(wú)土栽培的典型代表水薺菜 / 82
12 高級(jí)料理裝飾用香芹 / 84
13 法式料理不可或缺的龍蒿 / 86
14 擁有朱紅色花朵的美容良品金盞花 / 88
特別提示3 初學(xué)者從這里開(kāi)始②
用土壤來(lái)種植蔬菜幼苗和小蔬菜 / 91
15 呈現(xiàn)極致華麗的花之女王薔薇 / 92
我們是好朋友(4)樹(shù)莓 / 95
16 適合蘸蛋黃醬食用的旱芹菜 / 96
17 擁有可愛(ài)牛奶花紋的乳薊 / 98
我們是好朋友(5) 大薊菜 / 100
特別提示4 多肉植物中也有香草 / 101
18 預(yù)示著春天到來(lái)的迷你三色堇 / 102
我們是好朋友(6) 燕子花(紫羅蘭) / 104
特別提示5 推薦在陽(yáng)臺(tái)上種植的料理用香草 / 105
19 夜間開(kāi)放的神奇的月見(jiàn)草 / 106
20 適合包肉吃的當(dāng)歸 / 108
我們是好朋友(7) 生菜 / 111
21 加入到越南米粉中食用的胡荽 / 112
22 散發(fā)出濃郁黃瓜清香的小地榆 / 114
23 小巧玲瓏的荷蘭菊 / 116
24 在陽(yáng)臺(tái)也能茁壯成長(zhǎng)的天竺葵屬植物 / 118
我們是好朋友(8)老鶴草(宿根天竺葵) / 121
25 充滿濃郁檸檬香的檸檬馬鞭草 / 122
26 充滿濃郁藥香的蒲公英 / 124
27 可以變換七種顏色的馬櫻丹 / 126
28 可以加入到菜中的露葵 / 128
我們是好朋友(9)冬葵 / 130
我們是好朋友(10)蜀葵 / 131
29 充滿誘惑香氣的熏衣草 / 132
我們是好朋友(11)棉屬熏衣草(檀香艾) / 135
30 充滿蘋(píng)果香的可以制成香草茶的甘菊 / 136
31 適合于女生的羽衣草 / 138
32 極其常見(jiàn)的必需香草迷迭香 / 140
33 可以代替胡椒使用的香薄荷 / 142
34 適用于做湯的茼蒿 / 144
我們是好朋友(12)茼蒿菊(春黃菊) / 146
特別提示6 可以在陽(yáng)臺(tái)種植的觀賞用香草 / 147
35 具有驅(qū)蚊效果的蒿屬 / 148
我們是好朋友(13)艾草 / 150
特別提示7 不知是否是香草的植物 / 151
36 光聽(tīng)名字就讓人倍感華麗的楊貴妃花(罌粟) / 152
我們是好朋友(14)圣誕薔薇(圣誕玫瑰) / 155
37 具有雜草般強(qiáng)勁生命力的蓍草 / 156
38 香腸這一名稱的鼻祖鼠尾草 / 158
我們是好朋友(15)羊耳朵草 / 161
39 花朵也很漂亮的桔梗 / 162
我們是好朋友(16)沙參 / 164
特別提示8 可以稱為茉莉?qū)僦参锏南悴?/ 165
40 可以變成各種料理的紫蘇 / 166
41 擁有值得等待美麗花朵的紫松果菊 / 168
42 充滿收獲喜悅的秋葵 / 170
43 適合烤魚(yú)用的茴香 / 172
44 充滿濃郁檸檬香的蜜蜂花 / 174
45 一天就會(huì)凋零的洛神葵 / 176
46 葉子中充滿薄荷香的海索草 / 178
47 充滿濃郁爽口氣息的薄荷樹(shù) / 180
我們是好朋友(17)紅花苜蓿(紅三葉草) / 183
48 與番茄是絕配的羅勒 / 184
我們是好朋友(18)西紅柿 / 187
49 極具藍(lán)紫色誘惑的天芥菜屬植物 / 188
50 充滿熱情花色的漂亮的美國(guó)薄荷 / 190
我們是好朋友(19)肥皂草 / 193
51 像手表的西番蓮 / 194
52 意大利菜的至親牛至 / 196
53 擁有卓越防腐效果的百里香 / 198
特別提示9 適合和孩子一起種植的植物 / 201
54 憂郁癥的特效藥貫葉連翹 / 202
55 貓咪非常喜歡的貓薄荷 / 204
56 雖然生得像雜草但卻充滿檸檬香的檸檬草 / 206
57 可以去除辣湯中腥味的藿香 / 208
58 可以用于驅(qū)蚊的艾菊 / 210
PART 3 香草的活用
01 有可以長(zhǎng)期保存香草的方法嗎 / 214
02 讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)用香草制作超級(jí)簡(jiǎn)單的料理吧 / 216
03 一起品嘗多樣的香草茶吧 / 230
04 可以用香草來(lái)美容的超簡(jiǎn)單方法 / 242
附錄:朗姆的排行榜 / 244
初學(xué)者可以很容易種植的香草Best 5 / 244
高手也十分頭疼的香草Worst 5 / 245
結(jié)束語(yǔ) / 246