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粵菜原料加工技術(shù)（“粵菜師傅”工程系列. 烹飪專(zhuān)業(yè)精品教材 ） 
定 價(jià)：36 元 叢書(shū)名：“粵菜師傅”工程系列. 烹飪專(zhuān)業(yè)精品教材
當(dāng)前圖書(shū)已被 2 所學(xué)校薦購(gòu)過(guò)！
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本書(shū)為“‘粵菜師傅’工程系列——烹飪專(zhuān)業(yè)精品教材”之一，本教材共分為八個(gè)模塊，模塊一：蔬菜原料加工，模塊二：禽類(lèi)原料加工，模塊三：畜類(lèi)原料加工，模塊四：水產(chǎn)類(lèi)原料加工，模塊五：干貨類(lèi)原料漲發(fā)，模塊六：
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