食品微生物檢驗技術是研究與食品安全相關的微生物種類以及檢驗方式的一門科學，它包括的內容主要有：微生物學的基礎知識、微生物主要研究方向、微生物實驗室檢測方法、有害微生物的實驗室檢測等。本教材共分為四個項目、二十三個任務的內容。教材內容仍以微生物學基礎知識以及食品檢測中常用的檢測技術為重點，包括腸桿菌科、志賀氏菌、葡萄球菌、菌落總數(shù)等檢測。食品微生物檢驗技術是研究與食品安全相關的微生物種類以及檢驗方式的一門科學，它包括的內容主要有：微生物學的基礎知識、微生物主要研究方向、微生物實驗室檢測方法、有害微生物的實驗室檢測等。本教材共分為4個項目、23個任務的內容。教材內容仍以微生物學基礎知識以及食品檢測中常用的檢測技術為重點，包括腸桿菌科、志賀氏菌、葡萄球菌、菌落總數(shù)等檢測。本教材可供食品及相關專業(yè)學生作為教材使用，也可供從事食品安全管理、檢驗、研究等領域的工作人員參考。