本書通過敘述近百年來潮菜名店故事，講述這些名店如何在國內(nèi)外樹立潮菜典范以榜樣為標(biāo)桿，一代一代餐飲人如何經(jīng)營、守住店鋪，并將潮菜文化傳承弘揚(yáng)下去的，通過他們的努力樹立了潮菜名店形象與信心，同時(shí)通過潮僑名店為橋梁保持與增強(qiáng)國際上潮州菜是最好的中華料理的國際地位。