本書(shū)以中國(guó)酒店如何實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展這一問(wèn)題作為切入點(diǎn)，通過(guò)八個(gè)來(lái)自不同角度的酒店服務(wù)企業(yè)案例，從組織變革和服務(wù)創(chuàng)新兩個(gè)大的方向，研究酒店業(yè)在高質(zhì)量發(fā)展過(guò)程中遇到的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題及其解決方案。其中，組織變革部分，本書(shū)探討了動(dòng)態(tài)能力對(duì)于酒店企業(yè)組織變革和常規(guī)操作的影響、酒店集團(tuán)的供應(yīng)鏈以及采購(gòu)管理的問(wèn)題。在服務(wù)創(chuàng)新部分，本書(shū)探討了服務(wù)質(zhì)量以及品牌重塑對(duì)于顧客感知的影響，游艇服務(wù)顧客復(fù)購(gòu)的影響因素以及酒店自助餐廳的收益管理。作為結(jié)論，本書(shū)認(rèn)為組織變革和服務(wù)創(chuàng)新共同為酒店高質(zhì)量發(fā)展提供了可行路徑，而本書(shū)中的案例為酒店在高質(zhì)量發(fā)展過(guò)程中面臨的組織變革和服務(wù)創(chuàng)新等現(xiàn)實(shí)問(wèn)題提供了一些可供參考的解決方案。