隨著我國經(jīng)濟社會的飛速發(fā)展，人們的生活水平得到大幅度的提升，大家對飲食方面更加關注，所以食品安全問題是現(xiàn)階段人們最為關注的話題。食品安全保障的方式有很多種，其中具有重要意義的莫過于微生物檢測技術。本書以食品微生物理論基礎與檢驗技術作為主要研究對象，主要內容包含食品健康檢測基礎理論知識、食品微生物污染危害與控制研究、食品微生物實驗室建設與管理研究以及食品衛(wèi)生細菌與真菌學檢驗技術研究等。本書將理論與實踐相結合，論述嚴謹，結構合理，內容豐富，是一本值得學習研究的著作。