本書依據職業(yè)院校旅游大類專業(yè)教學標準，充分考慮旅游行業(yè)及酒店管理專業(yè)教學實際編寫而成。本書主要包括現代酒店經營與管理的基本理論和基礎知識，以工作實際內容為基礎，劃分具體學習內容，包括酒店服務綜合實訓概述、酒店服務意識養(yǎng)成實訓、酒店服務禮儀規(guī)范實訓、前廳接待服務技能實訓、客房服務技能實訓、餐飲服務技能實訓、康樂服務技能實訓、常見酒水服務技能實訓和酒店常用英語實訓等內容，旨在提升學生酒店服務技能。