本書(shū)主要包括四個(gè)部分的內(nèi)容，分別為飲食對(duì)健康的決定作用、營(yíng)養(yǎng)素與健康的關(guān)系、抗炎飲食模式以及抗炎飲食管理的基本策略，既是緊跟學(xué)術(shù)前沿、系統(tǒng)介紹炎癥/氧化應(yīng)激與飲食相關(guān)健康問(wèn)題的學(xué)術(shù)論著，又是全面介紹健康生活方式如何通過(guò)調(diào)節(jié)炎癥/抗炎癥、氧化/抗氧化平衡，促進(jìn)健康的操作性較強(qiáng)的工具書(shū)。