本書主要包括四個部分的內容，分別為飲食對健康的決定作用、營養(yǎng)素與健康的關系、抗炎飲食模式以及抗炎飲食管理的基本策略，既是緊跟學術前沿、系統(tǒng)介紹炎癥/氧化應激與飲食相關健康問題的學術論著，又是全面介紹健康生活方式如何通過調節(jié)炎癥/抗炎癥、氧化/抗氧化平衡，促進健康的操作性較強的工具書。