《磷脂酶D的特性分析及分子改造基于Bacillus cereus ZY12菌株的系統(tǒng)探索》從 Bacillus cereus ZY12 磷脂酶 D 產(chǎn)酶特性與催化作用、 Bacillus cereus ZY12 磷脂酶 D 基因克隆及功能驗(yàn)證、HKD 活性區(qū)域的分子改造對(duì) Bacillus cereus ZY12 磷脂酶 D 催化活性的影響以及Bacillus cereus ZY12 磷脂酶 D 基因融合及磷脂酰絲氨酸合成工藝的研究四部分出發(fā)， 通過(guò)對(duì) Bacillus cereus ZY12 產(chǎn)磷脂酶 D 的特性分析及該酶的分子改造研究，進(jìn)而酶催化生成食品添加劑磷脂酰絲氨酸， 詳細(xì)分析了影響磷脂酶 D 產(chǎn)量及活性的因素， 并通過(guò)基因克隆、 分子改造等手段， 實(shí)現(xiàn)了磷脂酶 D 的大量表達(dá)， 最終實(shí)現(xiàn)磷脂酰絲氨酸的生成。本書(shū)可作為酶生產(chǎn)、 酶催化等相關(guān)領(lǐng)域指導(dǎo)用書(shū)， 也可供相關(guān)課題研究者學(xué)習(xí)參考。

第 1 章 緒論 … 1
1 1 磷脂酶種類及特性 … 6
1 2 磷脂酶 D 種類及特性 … 7
1 3 磷脂酶 D 分類依據(jù) … 9
1 4 磷脂酶 D 催化機(jī)理 … 12
1 5 磷脂酶 D 催化反應(yīng)的影響因素 … 16
1 6 磷脂酶 D 催化反應(yīng)體系的比較 … 18
1 7 磷脂酶 D 的活力檢測(cè)方法 … 19
1 8 研究意義與內(nèi)容 … 22
第 2 章 Bacillus cereus ZY12 磷脂酶 D 產(chǎn)酶特性與催化作用 … 23
2 1 實(shí)驗(yàn)材料 … 23
2 2 實(shí)驗(yàn)方法 … 26
2 3 結(jié)果與討論 … 29
2 4 本章小結(jié) … 41
第 3 章 Bacillus cereus ZY12 磷脂酶 D 基因克隆及功能驗(yàn)證 … 43
3 1 實(shí)驗(yàn)材料 … 43
3 2 實(shí)驗(yàn)方法 … 47
3 3 結(jié)果與討論 … 53
3 4 本章小結(jié) … 66
第 4 章 HKD 活性區(qū)域的分子改造對(duì) Bacillus cereus ZY12 磷脂酶 D
催化活性的影響 … 67
4 1 實(shí)驗(yàn)材料 … 67
4 2 實(shí)驗(yàn)方法 … 71
4 3 結(jié)果與討論 … 73
4 4 本章小結(jié) … 80
第 5 章 Bacillus cereus ZY12 磷脂酶 D 基因融合及磷脂酰絲
氨酸合成工藝的研究 … 81
5 1 實(shí)驗(yàn)材料 … 81
5 2 實(shí)驗(yàn)方法 … 83
5 3 結(jié)果與討論 … 85
5 4 本章小結(jié) … 94
第 6 章 結(jié)論與展望 … 95
6 1 結(jié)論 … 95
6 2 創(chuàng)新點(diǎn) … 95
6 3 展望 … 96
參考文獻(xiàn) … 105
附 錄 … 119