本書參考體重管理相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)、指南以及書籍文獻(xiàn)，結(jié)合二十多年的工作經(jīng)驗(yàn)，針對體重管理過程中各類人群經(jīng)常遇到的各種問題編著而成。
全書共十章，從人體復(fù)雜的結(jié)構(gòu)和生理機(jī)制出發(fā)，引導(dǎo)讀者從醫(yī)學(xué)角度探索身體的奧秘，探討健康體重與肥胖的內(nèi)涵，了解肥胖人群的營養(yǎng)代謝變化和影響體重變化的主要因素。通過對體重管理人群的背景調(diào)查，進(jìn)行針對性的膳食營養(yǎng)干預(yù)，以幫助他們找到最適合自己的飲食營養(yǎng)方式。同時，進(jìn)行心理干預(yù)、行為干預(yù)以及運(yùn)動干預(yù)，幫助他們調(diào)整自己的心態(tài)，建立健康的生活方式。對于那些合并不同病癥的肥胖人群，通過學(xué)習(xí)更加細(xì)致和個性化的體重管理方案，幫助這些人群在降低體重的同時重塑健康。通過對體重管理干預(yù)后隨訪知識的學(xué)習(xí)，掌握對體重管理人群不同階段體重管理效果的評估，學(xué)會及時發(fā)現(xiàn)、調(diào)整管理方案，遠(yuǎn)離體重反彈。
我們希望通過本書，能夠幫助更多的人了解和掌握高效的體重管理方法，從而實(shí)現(xiàn)他們的健康體重管理目標(biāo)。
1.緊扣社會需求與政策導(dǎo)向：當(dāng)前體重問題成為全球公共衛(wèi)生難題，書中提及《2024世界肥胖報(bào)告》及《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》的數(shù)據(jù)，凸顯體重管理的緊迫性。同時，國務(wù)院及國家衛(wèi)健委頒布的一系列政策文件，如《健康中國2030規(guī)劃綱要》《健康中國行動（20192030年）》以及體重管理年活動等，都強(qiáng)調(diào)了體重管理的重要性，本書的出版順應(yīng)了這一政策趨勢，具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。
2.作者團(tuán)隊(duì)專業(yè)權(quán)威：本書由體重管理領(lǐng)域?qū)I(yè)人員傾力編著，參編人員均有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，且在編寫過程中參考了國內(nèi)外權(quán)威教材、重要指南和最新研究成果，保證了內(nèi)容的專業(yè)性、科學(xué)性和權(quán)威性，使讀者能夠獲取到扎實(shí)、準(zhǔn)確且有據(jù)可循的知識。
3.內(nèi)容豐富全面且跨學(xué)科：本書綜合食物營養(yǎng)、臨床營養(yǎng)、運(yùn)動醫(yī)學(xué)和醫(yī)學(xué)心理等多學(xué)科知識，深入探討體重管理的復(fù)雜性，全面覆蓋體重管理的各個方面，包括人體知識、肥胖認(rèn)知、各種干預(yù)方法、不同病癥人群管理以及隨訪等，為讀者提供了一套系統(tǒng)、完整的體重管理知識體系和高效方法，有助于全面提升讀者在體重管理方面的知識和技能。
4.專家支持與協(xié)助：本書的出版得到眾多專家的大力支持和協(xié)助，進(jìn)一步提升了本書的質(zhì)量和可信度，也體現(xiàn)了該領(lǐng)域?qū)Ρ緯恼J(rèn)可和重視。
許錦鴻，英國赫爾大學(xué)管理學(xué)學(xué)士，英國北安普頓大學(xué)管理學(xué)碩士，輕刻纖生品牌創(chuàng)始人，中式不斷食飲食法創(chuàng)始人。
雷敏，河北省未病測評與干預(yù)技術(shù)創(chuàng)新中心常務(wù)副主任，河北醫(yī)科大學(xué)第三醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合治未病中心主任醫(yī)師，教授。全國科普工作先進(jìn)工作者，中國營養(yǎng)科學(xué)十大傳播之星（2017），中國十佳營養(yǎng)師，營養(yǎng)科技服務(wù)團(tuán)雙百專家，中國營養(yǎng)學(xué)會科學(xué)傳播百名專家。
第一章從醫(yī)學(xué)角度認(rèn)識奧妙的人體
第一節(jié) 人體的解剖生理結(jié)構(gòu)004
第二節(jié) 食物的消化與吸收019
第二章健康體重的內(nèi)涵與肥胖
第一節(jié) 健康體重028
第二節(jié) 肥胖的判斷標(biāo)準(zhǔn)029
第三節(jié) 肥胖人群的營養(yǎng)代謝變化033
第四節(jié) 影響體重的各種因素041
第三章體重管理的背景調(diào)查
第四章體重管理的營養(yǎng)干預(yù)
第一節(jié) 能量068
第二節(jié) 碳水化合物074
第三節(jié) 蛋白質(zhì)087
第四節(jié) 脂肪097
第五節(jié) 維生素和礦物質(zhì)106
第六節(jié) 膳食纖維和水113
第七節(jié) 食物營養(yǎng)成分解讀120
第八節(jié) 食品配料表解讀123
第五章體重管理的膳食干預(yù)
第一節(jié) 中國居民膳食營養(yǎng)模式136
第二節(jié) 糖是如何影響身體的139
第三節(jié) 目前主流的體重管理飲食法143
第四節(jié) 代謝疾病人群膳食營養(yǎng)指導(dǎo)146
第六章體重管理的心理干預(yù)
第一節(jié) 情緒化進(jìn)食178
第二節(jié) 食物渴求和食物成癮181
第三節(jié) 暴飲暴食186
第四節(jié) 體重管理人士的動機(jī)過程分析191
第五節(jié) 認(rèn)知重建193
第六節(jié) 支持性心理治療198
第七章體重管理的行為干預(yù)
第一節(jié) 專家支持206
第二節(jié) 自我監(jiān)控210
第三節(jié) 生活方式214
第四節(jié) 壓力管理222
第五節(jié) 效果評價230
第八章體重管理的運(yùn)動干預(yù)
第一節(jié) 運(yùn)動干預(yù)的基本原理241
第二節(jié) 運(yùn)動干預(yù)的類型245
第三節(jié) 不同人群的運(yùn)動干預(yù)252
第四節(jié) 運(yùn)動干預(yù)與安全263
第九章合并不同病癥人群的體重管理方法
第一節(jié) 冠心病276
第二節(jié) 多囊卵巢綜合征281
第三節(jié) 慢性腎臟病285
第四節(jié) 便秘293
第五節(jié) 哮喘296
第十章體重管理干預(yù)后的隨訪
附 錄輕刻纖生體重管理方法
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