林馥泉《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷》，1943年作為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究叢刊第二號(hào)發(fā)表，并發(fā)表于《福建農(nóng)業(yè)》1943年第3卷第7-9期。全書分概述、茶史茶名及產(chǎn)量、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、巖茶之栽培、巖茶之采制、制茶成本、巖茶品評(píng)、巖茶銷售概況、結(jié)論等章節(jié)。作者時(shí)任福建示范茶廠技師兼武夷直屬制茶所主任，深入武夷茶區(qū)及生產(chǎn)一線調(diào)查與研究，為該書的寫作取得第一手材料。是書體例科學(xué)完善，內(nèi)容全面細(xì)致，數(shù)據(jù)翔實(shí)，同時(shí)，茶廠與制茶工具等相關(guān)插圖為作者所繪，極具價(jià)值。它是民國(guó)時(shí)期關(guān)于武夷茶的百科式全書，兼具關(guān)于武夷茶之文化學(xué)、茶葉科學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、社會(huì)人類學(xué)、史學(xué)等史料價(jià)值。
作者簡(jiǎn)介
林馥泉(19131982),生于福建惠安，后隨父遷徙晉江。中學(xué)畢業(yè)后到上海立達(dá)學(xué)園攻讀農(nóng)村教育科。1936年考入福建省農(nóng)教師資訓(xùn)練所，畢業(yè)后出任永安縣建設(shè)科長(zhǎng)，后期調(diào)任福建省農(nóng)業(yè)改進(jìn)處農(nóng)事試驗(yàn)場(chǎng)技士兼總務(wù)主任。1940年3月調(diào)任福建示范茶廠擔(dān)任技師，并任武夷直屬制茶所主任，從事武夷茶的調(diào)查與研究。1941年應(yīng)泉州民生農(nóng)業(yè)學(xué)校之聘請(qǐng)擔(dān)任教職，未幾獲得福建省政府甄送福建農(nóng)學(xué)院進(jìn)修。隨后又被任命為石獅鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)，政績(jī)突出。
抗戰(zhàn)勝利后，林馥泉被遴聘赴臺(tái)灣，參與接收臺(tái)灣農(nóng)業(yè)部門相關(guān)產(chǎn)業(yè)，擔(dān)任技正，并兼任臺(tái)灣省茶葉傳習(xí)所所長(zhǎng)、臺(tái)灣省農(nóng)林公司茶葉分公司臺(tái)北第一精制廠廠長(zhǎng)，致力于茶葉生產(chǎn)研究和茶葉人才培訓(xùn)。1951年，受聘為臺(tái)灣區(qū)制茶工業(yè)公會(huì)總干事。此外，林馥泉推動(dòng)中國(guó)功夫茶館的成立，弘揚(yáng)中國(guó)茶道，主講茶藝講座。編著《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷》《烏龍茶及包種茶制造學(xué)》《臺(tái)灣制茶業(yè)手冊(cè)》《陸羽〈茶經(jīng)〉白話注釋》《識(shí)茶入門》《茶的種類》《選茶·泡茶》《茶品質(zhì)鑒定》《茶之藝》等，另有《武夷巖茶的采制》《老長(zhǎng)工漫談茶事》《當(dāng)前的臺(tái)灣茶業(yè)問題》等文章。
校注者簡(jiǎn)介
劉寶順，福建武夷山人，高級(jí)農(nóng)藝師，國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師，武夷山市茶葉專家人才庫(審評(píng)專家組)成員，首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶制作技藝傳承人。曾任武夷山市茶葉科學(xué)研究所所長(zhǎng)。曾獲全國(guó)農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)、武夷山市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)、南平市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)，在《中國(guó)茶葉》《福建茶葉》《茶業(yè)通報(bào)》等刊物發(fā)表論文十余篇，出版《中國(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌之武夷巖茶》等著作。
葉國(guó)盛，福建尤溪人，任教于武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院，國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)學(xué)術(shù)委員會(huì)委員，武夷山市茶葉專家人才庫(茶文化藝術(shù)型)成員。發(fā)表茶文化相關(guān)論文十余篇，出版《武夷茶文獻(xiàn)輯�！贰吨袊�(guó)古代茶文學(xué)作品選讀》《學(xué)茶入門》《茶經(jīng)導(dǎo)讀》《宋代點(diǎn)茶文化與藝術(shù)》等著作。
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