本書詳細介紹了25家知名企業(yè)聚焦食品安全責任體系的落地經(jīng)驗。涉及企業(yè)涵蓋乳制品、肉制品、餐飲服務，以及校園食堂等集中用餐單位等食品生產經(jīng)營領域。案例深度展現(xiàn)企業(yè)構建“日管控、周排查、月調度”機制的創(chuàng)新路徑，提煉出主體責任落實的標準化、信息化解決方案，體現(xiàn)了企業(yè)在管理創(chuàng)新、技術創(chuàng)新、文化建設等方面的積極探索。