本書由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所等多家機構(gòu)專家聯(lián)合編著，為廣大讀者系統(tǒng)、全面地介紹了隱性饑餓問題的概念內(nèi)涵、世界各國隱性饑餓現(xiàn)狀、中國應(yīng)對隱性饑餓的重要成就與挑戰(zhàn)，并提出未來應(yīng)對策略建議，旨在更好促進(jìn)全民營養(yǎng)健康的實現(xiàn)。全書主要包括：隱性饑餓問題綜述，中國應(yīng)對隱性饑餓的良好基礎(chǔ)與成就，中國居民隱性饑餓面臨的挑戰(zhàn)，踐行大食物觀、提升居民營養(yǎng)健康水平，中國應(yīng)對居民隱性饑餓的技術(shù)路徑等內(nèi)容。