本書(shū)主要論述了動(dòng)物的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、能量、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)原理，概述了飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定方法，系統(tǒng)地介紹了畜、禽等在不同生理狀態(tài)時(shí)的營(yíng)養(yǎng)需要量，并闡述了營(yíng)養(yǎng)調(diào)控等方面的理論和技術(shù)。