本書主要論述了動物的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類、能量、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)原理，概述了飼料營養(yǎng)價值的評定方法，系統(tǒng)地介紹了畜、禽等在不同生理狀態(tài)時的營養(yǎng)需要量，并闡述了營養(yǎng)調(diào)控等方面的理論和技術(shù)。