本書全面融合了當(dāng)前中西面點(diǎn)的發(fā)展趨勢與高職院校面點(diǎn)教學(xué)實踐，系統(tǒng)性地介紹了中西方面點(diǎn)的制作工藝及其創(chuàng)新方法。不僅涵蓋了傳統(tǒng)面點(diǎn)的制作技巧，還特別強(qiáng)調(diào)中西面點(diǎn)的創(chuàng)新制作工藝。書中詳細(xì)闡述了如何將傳統(tǒng)面點(diǎn)的制作方法與現(xiàn)代食材、先進(jìn)技術(shù)相結(jié)合，以創(chuàng)新思維打造出既美味又具有獨(dú)特造型的面點(diǎn)。