本書始終堅持聚焦餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前沿和熱點問題，深入準確分析行業(yè)發(fā)展狀態(tài)，已經(jīng)成為餐飲行業(yè)研究成果的重要載體和傳播中國飲食文化的重要媒介。 《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2025）》分為總報告、地區(qū)發(fā)展、業(yè)態(tài)發(fā)展、專題研究四個部分。總報告對2024年中國餐飲產(chǎn)業(yè)的宏觀運行進行了分析，剖析了新時期餐飲市場迎來新消費機遇、新投資機會、新技術(shù)發(fā)展、新產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)作等新機遇；提出了2025年餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標和推進餐飲業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、消費需求側(cè)改革、數(shù)字餐飲建設(shè)，加快綠色、生態(tài)、節(jié)約型餐飲發(fā)展，做好餐飲業(yè)民生保障工作，把餐飲業(yè)列入實施健康中國戰(zhàn)略的重要產(chǎn)業(yè)等發(fā)展任務(wù)。地區(qū)發(fā)展篇，重點關(guān)注了北京、廣東、江蘇、海南、澳門以及陜西等地區(qū)2024年餐飲產(chǎn)業(yè)，結(jié)合其運行數(shù)據(jù)，對各地餐飲產(chǎn)業(yè)運行特點進行客觀盤點和分析，提出了各地2025年餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新舉措。業(yè)態(tài)發(fā)展篇，選取了業(yè)界普遍關(guān)注的各業(yè)態(tài)發(fā)展情況，重點對小吃業(yè)態(tài)、火鍋業(yè)態(tài)、快餐業(yè)態(tài)、燒烤業(yè)態(tài)、團餐業(yè)態(tài)等進行了分析與評價，并對2024年中國餐飲行業(yè)人才培養(yǎng)與需求進行了分析。專題研究，主要包括 2024年度中國餐飲業(yè)ESG實踐和社會責(zé)任報告、 中國城市美食品牌建設(shè)內(nèi)容體系與評價框架研究、 2024年川菜產(chǎn)業(yè)國際化發(fā)展報告、 美國中餐業(yè)的演化與全球影響研究等內(nèi)容。