本書介紹了世界甘蔗種植與蔗糖生產(chǎn)狀況，包括世界主要甘蔗生產(chǎn)國的甘蔗種植、蔗糖生產(chǎn)狀況及演變；我國是世界甘蔗種植大國，也是消費(fèi)大國，受國內(nèi)外各種社會經(jīng)濟(jì)因素的影響，近幾年我國甘蔗種植與蔗糖生產(chǎn)呈現(xiàn)較大波動，給我國食糖產(chǎn)業(yè)帶來較大影響，因此本書對我國廣西、云南、廣東、海南等甘蔗主產(chǎn)省的甘蔗種植及蔗糖生產(chǎn)狀況及演變也進(jìn)行了較詳細(xì)的介紹；并就世界蔗糖流通演變對我國甘蔗種植與蔗糖生產(chǎn)的影響以及對策進(jìn)行了簡要的分析。