本書是一部從糧食播種、植保、后期氣象災(zāi)害影響、收獲、干燥和儲藏等糧食生產(chǎn)過程幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)來探討糧食提質(zhì)減損的著作，概述了國內(nèi)外減損背景，界定了本書糧食作物損失與減損所涵蓋的內(nèi)容，分析了我國糧食作物在播種環(huán)節(jié)、植保環(huán)節(jié)、氣象災(zāi)害影響、收獲、干燥和儲藏環(huán)節(jié)存在的糧食損失現(xiàn)狀及原因，介紹了在上述各個(gè)不同環(huán)節(jié)為了提高糧食品質(zhì)減少糧食損失所采取的技術(shù)措施、所獲得的研究成果以及積累的成功經(jīng)驗(yàn)。