新疆得天獨(dú)厚的地理自然條件和水土資源非常有利于瓜果作物的生長，無論是水果還是蔬菜都有著較高的品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值，而降雨量少、空氣干燥等氣候條件則大大減少了植物病蟲害的發(fā)生，具有“瓜果之鄉(xiāng)”的美稱。葡萄、紅棗、核桃、巴旦木等特色農(nóng)產(chǎn)品是新疆地區(qū)重點(diǎn)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，也是我區(qū)地理產(chǎn)品的標(biāo)志。立足新發(fā)展階段，新疆特色果蔬制品的發(fā)展態(tài)勢(shì)喜人。巴旦木、核桃、杏干、開心果等干果和葡萄干、紅棗、無花果、枸杞子等新疆特色水果干制品等產(chǎn)品中含有大量葡萄糖，維生素C、核黃素、脂肪酸、氨基酸、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有良好的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。本書對(duì)新疆特色食品的種類、功效進(jìn)行詳細(xì)介紹，并通過圖片的形式展示產(chǎn)品，為期達(dá)到宣傳新疆特色干果和水果干制品的目的。