第一章  食品企業(yè)安全生產管理  [學習目標]  [能力目標]  [關鍵術語]  [引導案例]  第一節(jié)  食品企業(yè)安全生產管理概述    一、食品企業(yè)安全生產概述    二、 第一章 食品企業(yè)安全生產管理 [學習目標] [能力目標] [關鍵術語] [引導案例] 第一節(jié) 食品企業(yè)安全生產管理概述 一、食品企業(yè)安全生產概述 二、食品企業(yè)安全生產管理 三、食品企業(yè)安全生產事故與風險 第二節(jié) 我國食品行業(yè)的安全生產管理現(xiàn)狀及應對措施 一、食品企業(yè)的安全生產形勢 二、食品企業(yè)安全生產防范對策 第三節(jié) 食品企業(yè)的安全生產管理 一、食品企業(yè)的安全生產管理組織保障 二、食品企業(yè)建立安全生產責任制 三、食品企業(yè)安全生產教育培訓 第四節(jié) 食品企業(yè)安全生產檢查 一、食品企業(yè)安全生產檢查方式 二、食品企業(yè)安全生產檢查的工作程序及處理 第五節(jié) 食品企業(yè)安全生產事故應急處理 一、食品企業(yè)常見的安全生產突發(fā)事件 二、食品企業(yè)安全生產事故應急的基本任務和處理 三、食品企業(yè)安全生產應急預案演練 第六節(jié) 食品企業(yè)安全生產事故報告及處理 一、食品企業(yè)安全生產事故報告的規(guī)定 二、食品企業(yè)安全生產事故的處理 第七節(jié) 食品企業(yè)安全生產管理流程和工作標準設計 一、大中型食品企業(yè)的安全生產管理工作流程設計 二、食品企業(yè)安全生產管理流程和工作實施模板 第八節(jié) 食品企業(yè)車間安全管理實務 一、食品企業(yè)車間常見安全標志和顏色 二、食品企業(yè)車間勞保用品的使用 三、其他常見安全管理工具 思考與練習第二章 食品企業(yè)生產計劃控制管理 [學習目標] [能力目標] [關鍵術語] [引導案例] 第一節(jié) 生產運作管理概述 第二節(jié) 食品企業(yè)生產計劃與物料控制(PMc) 一、PMC管理 二、食品企業(yè)生產計劃 三、食品企業(yè)生產作業(yè)控制 四、食品企業(yè)物料管理 第三節(jié) 食品企業(yè)采購和倉儲管理 一、食品企業(yè)采購管理 二、食品企業(yè)倉儲管理 思考與練習第三章 食品企業(yè)設備管理 [學習目標] [能力目標] [關鍵術語] [引導案例] 第一節(jié) 食品企業(yè)設備管理概述 一、設備管理概述 二、設備管理 三、設備的選購與評價 第二節(jié) 食品企業(yè)設備的使用 一、設備的使用 二、設備的維修和保養(yǎng) 三、設備的更新和技術改造 四、設備管理制度 五、生產設備管理的流程和工作執(zhí)行 思考與練習第四章 食品企業(yè)生產現(xiàn)場管理 [學習目標] [能力目標] [關鍵術語] [引導案例] 第一節(jié) 食品企業(yè)生產現(xiàn)場管理 一、生產現(xiàn)場管理概述 二、現(xiàn)場9s管理 第二節(jié) 食品企業(yè)定置管理 一、食品企業(yè)定置管理概述 二、食品企業(yè)定置管理實施 第三節(jié) 食品企業(yè)生產現(xiàn)場診斷與改善 一、食品企業(yè)生產現(xiàn)場診斷 二、食品企業(yè)生產現(xiàn)場改善管理 思考與練習第五章 食品企業(yè)質量管理 [學習目標] [能力目標] [關鍵術語] [引導案例] 第一節(jié) 食品企業(yè)質量管理 一、食品企業(yè)質量管理概述 二、全面質量管理 第二節(jié) 食品企業(yè)質量管理體系 一、IS09001質量管理體系 二、IS022000食品安全管理體系 三、QS在食品企業(yè)的建立和認證 思考與練習第六章 食品企業(yè)車間生產管理 [學習目標] [能力目標] [關鍵術語] [引導案例] 第一節(jié) 食品企業(yè)車間管理概述 一、食品企業(yè)車間管理的特點和任務 二、食品企業(yè)車間管理制度建設 三、食品企業(yè)車間人員管理 第二節(jié) 食品企業(yè)車間成本管理 第三節(jié) 食品企業(yè)車間經濟責任制 一、基層經濟責任制 二、經濟責任制的形式 第四節(jié) 食品企業(yè)車間班組管理 一、車間班組管理原則 二、車間班組管理內容和管理條例 三、車間班組長實務 第五節(jié) 班組清潔生產管理 一、清潔生產概述 二、食品企業(yè)清潔生產實務 思考與練習參考文獻