本書內(nèi)容包括肉牛肥育基礎(chǔ)技術(shù)、肥育肉牛的選購、肥育肉牛的飼養(yǎng)和管理、肉牛飼料和加工利用、肉牛肥育體系，中國黃牛生產(chǎn)高檔優(yōu)質(zhì)牛肉技術(shù)，肉牛屠宰和分割等。