本書以清代全盛時期的幾次宮廷宴會——千叟宴為引子，全面介紹了清代中國社會的飲食與飲食文化，并由飲食引申到清代社會風(fēng)俗文化。本書從云南、福建、蒙古等不同官道上仆仆就道趕往京城的老人說起，介紹了千叟宴的背景，以及清代康乾時期舉辦的幾次千叟宴。并以此為起點，以通俗易懂的文字，流暢的筆觸，介紹了清代宮廷飲食文化、官府菜，全國各

茶作為古老的經(jīng)濟作物，經(jīng)過幾千年的發(fā)展，已由“柴米油鹽醬醋茶”的生活必需品發(fā)展成為“琴棋書畫詩酒茶”的特色文化產(chǎn)物，茶對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展，構(gòu)建和諧社會起到了不可替代的作用，茶不但是物質(zhì)產(chǎn)物，也是精神產(chǎn)物，本書實在中國茶文化空前繁榮、茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的大好形勢下編寫的一部新“茶經(jīng)”，吸納了多年來我國茶文化研究成果，其內(nèi)容豐富，

本教材以食品分析為基礎(chǔ)，按照高校食品類專業(yè)教學(xué)實驗及食品第三方檢測機構(gòu)現(xiàn)行檢測項目進行設(shè)計。教材共8章，主要內(nèi)容包括：樣品的全自動采集、食品感官分析與物理性檢驗、食品常規(guī)成分分析、食品品質(zhì)檢測指標(biāo)分析、食品中功效組分的分析、食品中添加劑含量分析、食品中有害成分的定量檢測、食品中非法添加物的快速檢測。本教材涵蓋了傳統(tǒng)理化

本書探討了1900年至今百年來的重要時尚演變——從20世紀(jì)初的S形服裝，到新千年的高定時裝和街頭服飾。時尚策展人艾米·德拉海耶和瓦萊麗·D.門德斯一直致力于對時尚潮流和風(fēng)格創(chuàng)新的研究，她們從世界上最具創(chuàng)造性和影響力的設(shè)計師及其作品出發(fā)，對各種時尚流行趨勢進行分析；在結(jié)構(gòu)上圍繞時尚品位的關(guān)鍵轉(zhuǎn)變和重大國際事件來組織章節(jié)內(nèi)

《面點工藝與實訓(xùn)（微課版）》是在教育部高等學(xué)校高職高專餐旅管理與服務(wù)類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會的指導(dǎo)下，根據(jù)近年來面點工藝的發(fā)展情況而編寫的。全書緊密結(jié)合高職高專餐旅管理與服務(wù)類專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，著重對面點的理論知識、技術(shù)方法和工藝過程進行介紹，內(nèi)容由課程準(zhǔn)備和9個單元構(gòu)成，包括36個訓(xùn)練項目�！睹纥c工藝與實訓(xùn)（微課版）》主

本書分為五章，包括：首飾的發(fā)展、首飾藝術(shù)之美、首飾工藝之美、首飾的材料之美、專題討論。具體內(nèi)容包括：鑠古鑄今——中國首飾藝術(shù)的發(fā)展；詹彼星辰——西方首飾藝術(shù)的發(fā)展；商業(yè)首飾；高級珠寶首飾藝術(shù)；當(dāng)代首飾藝術(shù)；寶石鑲嵌工藝；捶揲工藝等。

本書以理論與實踐相結(jié)合的形式，介紹了壽司的歷史、選材、制作技法及多款握壽司的操作方法，全面揭開壽司美味的科學(xué)依據(jù)。理論方面，從魚肉熟成的概念、紅肉白肉的區(qū)別、生食如何殺菌、刀的鋒利程度對食材的影響等方面，從科學(xué)的角度揭開壽司好吃的秘密；壽司技法方面，從壽司魚的選擇、壽司飯的做法到握壽司的操作技法，以圖文并茂的形式介紹了

本書為學(xué)術(shù)專著。微生物發(fā)酵技術(shù)在降解大分子、生物產(chǎn)香等方面具有無可比擬的優(yōu)勢，為卷煙企業(yè)煙葉原料提質(zhì)提供了可行的技術(shù)途徑。本書深入探討了煙草微生物發(fā)酵設(shè)備設(shè)計、微生物發(fā)酵降解煙草淀粉、煙堿、甾醇等大分子，以及微生物發(fā)酵產(chǎn)香等技術(shù)的研發(fā)過程，并對相關(guān)技術(shù)效果進行了多維度的分析驗證，內(nèi)容豐富、數(shù)據(jù)翔實、可讀性強，可為從事煙

本書是“茶文化論壇”微信公眾號中原創(chuàng)文章的精選合集，分為“茶鏡訪勝”“茶海探幽”“茶緣深深”“茶趣相隨”四輯，第一輯“茶境訪勝”，主要收錄了茶友到茶產(chǎn)地旅游、訪問的所見所聞，反映采茶、制茶過程及茶相關(guān)領(lǐng)域探索方面的文章；第二輯“茶海探幽”，主要收錄了書寫茶歷史、與茶相關(guān)的人物等方面的文章；第三輯“茶緣深深”，主要收錄了

本書通過真實案例以及對有影響力的流行趨勢預(yù)測者及設(shè)計師的采訪，揭示了全球時尚流行預(yù)測的內(nèi)部運作規(guī)律，涵蓋最新的方法和技術(shù)，以及時尚預(yù)測中的社交媒體、技術(shù)和數(shù)據(jù)分析實踐的新報道。全書共分兩大部分：第一部分講述時尚預(yù)測的原則，包括時尚預(yù)測簡介、現(xiàn)代時尚簡史、時尚運動、社會和文化影響、為預(yù)測進行的市場調(diào)研與銷售調(diào)研；第二部分