以西貝餐飲集團有限公司六星總廚崗位能力標準為基礎(chǔ)，以就業(yè)目標為導(dǎo)向，以終生從業(yè)為目標，對標行業(yè)、企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營場景，系統(tǒng)性規(guī)劃行業(yè)背景、企業(yè)文化、食材選擇、設(shè)備定制、預(yù)制加工、烹飪熟制、明檔服務(wù)、食品安全、客訴處理、成本管理等內(nèi)容。以實際崗位任務(wù)引領(lǐng)，校企雙元育人，教材注重理論聯(lián)系實際，圖文并茂，并將企業(yè)質(zhì)檢標準融入教學(xué)

本書輔以案例，介紹了圖文編排設(shè)計基礎(chǔ)，涵蓋版式原則、設(shè)計法則、文字排印、圖片處理、色彩應(yīng)用及網(wǎng)格系統(tǒng)等核心內(nèi)容，旨在引領(lǐng)設(shè)計學(xué)相關(guān)專業(yè)的學(xué)生，尤其是工業(yè)設(shè)計、產(chǎn)品設(shè)計專業(yè)的學(xué)生群體快速掌握圖文編排設(shè)計的精髓。

駱駝奶，被譽為“沙漠黃金”，以其獨特的營養(yǎng)成分和健康效益，正逐漸成為現(xiàn)代人追求高品質(zhì)生活的新寵。駝奶中的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)含量普遍高于牛奶，尤其是維生素C的含量是牛奶的3倍，鐵的含量是牛奶的18倍，鈣的含量是牛奶的2倍。另外，駱駝奶還含有獨特的胰島素和類胰島素生長因子，這些成分有助于血糖穩(wěn)定外；駱駝奶中的脂肪含量較

全書國繞豆?jié){、五谷米糊、果蔬汁這三大健康飲品常見類型，詳細介紹了300多款飲品的制作方法，涵蓋經(jīng)典原味款、四季養(yǎng)生款和滋補保健款等。書中不僅涵蓋了食材選擇、制作步驟和養(yǎng)生揭秘的內(nèi)容，還結(jié)合中醫(yī)理論與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)，針對不同季節(jié)、不同體質(zhì)和不同人群的健康需求為讀者給出了科學(xué)建議。其中還特別關(guān)注腦力工作者、電腦工作者、運動族等

制作手工皂，是一種放松自己的生活方式，它能讓人們在忙碌與喧囂中尋得一份寧靜與純粹，本書將帶領(lǐng)讀者進入手工皂的奇妙世界。本書介紹手工皂中的兩大類皂冷制皂與皂基皂的特點，并系統(tǒng)梳理了從天然油脂、堿、純凈水等材料到攪拌器、溫度計、模具等工具的完備清單；接著詳細講解手工皂的具體制作流程，包括堿液與皂液配制、自制顏料，以及、油、

本書講述了食物從農(nóng)場到餐桌的非凡之旅，以及由此帶來的對政治、經(jīng)濟、環(huán)境甚至藝術(shù)的深遠影響。在現(xiàn)代社會，食物從產(chǎn)地到餐桌，平均要經(jīng)過上千公里的旅行。這種現(xiàn)象是怎樣發(fā)生的？實際上，在人類文明的早期，我們的食物就在跨越國家和大陸了。古羅馬人用雙耳罐把橄欖油從西班牙運輸?shù)揭獯罄�。今天，冷鏈運輸可以讓挪威三文魚在冷藏狀態(tài)下到達中

教材，本書共分為4章，介紹了服裝款式圖的基本概念、發(fā)展歷程、重要性及其在服裝設(shè)計中的作用。同時，闡述服裝款式圖設(shè)計的基本原則和要素，詳細講解服裝款式圖設(shè)計的具體技巧和方法，包括如何構(gòu)思設(shè)計方案、如何繪制款式圖、如何運用線條表現(xiàn)服裝的質(zhì)感和風格等。本教材的主要目標讀者是中等職業(yè)學(xué)校服裝設(shè)計與工藝專業(yè)的學(xué)生。通過本書系統(tǒng)的

本書是一本深度聚焦老白茶基礎(chǔ)知識、品鑒與收藏價值的實用指南。涵蓋了白茶的生產(chǎn)加工、品質(zhì)管理、泡飲品鑒、倉儲收藏等各個環(huán)節(jié)�？茖W(xué)、嚴謹、系統(tǒng)的介紹老白茶年份與價值之間的內(nèi)在邏輯關(guān)系。 更難能可貴的是，本書從科學(xué)系統(tǒng)的研究中走出來，用年份茶樣本、彩繪、圖譜等簡單的表述方式去詮釋復(fù)雜的研究成果，老白茶的時空密碼，陳化邏輯，

何為白茶？又何為老白茶？從新制的白茶到久經(jīng)歲月儲藏的老白茶，我們?nèi)绾纹凤嫴⒔庾x它們？又怎樣通過了解它們從歷史和中國人生活中走來的歷程，明白這新、老白茶背后的科學(xué)和健康知識？ 本書全面梳理了中國白茶的歷史文化、產(chǎn)區(qū)風土、制作工藝及市場演變，涵蓋了白茶的起源、品種衍變、技藝革新、品牌發(fā)展、市場版圖，等等，是一本非常專業(yè)、

食品化學(xué)（謝建華）（第二版）