本書(shū)從沙縣人文歷史概述、沙縣地方菜肴的起源與風(fēng)味特點(diǎn)、沙縣飲食文化、沙縣民間傳統(tǒng)宴席風(fēng)俗、草根類(lèi)、菌菇類(lèi)的原料知識(shí)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、農(nóng)家草根湯系列、沙縣小吃營(yíng)養(yǎng)燉罐、沙縣地方風(fēng)味菜肴、鄉(xiāng)間野菜、沙縣小吃簡(jiǎn)餐菜肴、風(fēng)味面食小吃、烹飪小知識(shí)等方面進(jìn)行了詳細(xì)的闡述。書(shū)中圖文并茂，內(nèi)容通俗易懂，選擇的100多道菜肴、面食小吃從原料的

本教材成衣設(shè)計(jì)是成衣企業(yè)工作過(guò)程中的重要組成部分，在設(shè)計(jì)過(guò)程中他具有幻想家和詩(shī)人的感性特點(diǎn)，又具有自律，條理清楚的匠人和井然有序的資產(chǎn)階級(jí)理性特點(diǎn)，我們要意識(shí)到這兩個(gè)對(duì)立面都同等重要，首先了解成衣設(shè)計(jì)的基本知識(shí)，然后掌握成衣設(shè)計(jì)的的設(shè)計(jì)過(guò)程，和設(shè)計(jì)方法。本書(shū)分為5章：第1章認(rèn)知成衣設(shè)計(jì)，闡述服裝的基本知識(shí)和成衣與成衣設(shè)

本教材是針對(duì)高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)而撰寫(xiě)的，以提升學(xué)生實(shí)踐操作技能為宗旨，按照茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以茶藝四要素茶、水、器、藝為書(shū)寫(xiě)邏輯主線。本教材是針對(duì)高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)而撰寫(xiě)的，以提升學(xué)生實(shí)踐操作技能為宗旨，按照茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以茶藝四要素茶、水、器、藝為書(shū)寫(xiě)邏輯主線。

本教材旨在為高職高專(zhuān)院校學(xué)生打造一本融媒體新形態(tài)一體化教材，以茶道尋根與美學(xué)傳承為魂，以道鑄魂；以茶道美學(xué)與審美理論為術(shù)，展開(kāi)研習(xí)茶道的方法論；以人為審美核心能動(dòng)力展開(kāi)對(duì)茶、水、器、藝、境的美學(xué)研習(xí)與深度體驗(yàn)。書(shū)稿內(nèi)容由八個(gè)模塊構(gòu)成，具體分別為：茶道尋根與美學(xué)傳承；茶道美學(xué)與審美理論；茶藝師美學(xué)與審美能力；茶葉審評(píng)與美

本書(shū)的編寫(xiě)主要圍繞著廣東省江門(mén)市新會(huì)區(qū)的國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品茶枝柑和新會(huì)陳皮，對(duì)柑橘加工類(lèi)藥食同源食品(普通陳皮與新會(huì)陳皮)的藥用功效、柑橘副產(chǎn)品及其產(chǎn)業(yè)研究與應(yīng)用、柑皮茶產(chǎn)品的質(zhì)量安全與檢測(cè)方法、茶枝柑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r以及新會(huì)陳皮文化的傳承與發(fā)揚(yáng)等多個(gè)方面的內(nèi)容來(lái)展開(kāi)一一闡述。當(dāng)前，新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)正依托著粵港澳大灣區(qū)蓬勃

《養(yǎng)小錄》為清代顧仲編著，是他采錄楊子建輯《食憲》中有關(guān)飲食方面的內(nèi)容，結(jié)合自己的體驗(yàn)編撰而成的。全書(shū)共三卷，分為“飲之屬”“醬之屬”“餌之屬”“蔬之屬”“餐芳譜”“果之屬”“嘉肴篇”七部分。書(shū)中記載了飲料、調(diào)料、蔬菜、糕點(diǎn)、菜肴190多種，以浙江風(fēng)味為主，兼收中原及北方風(fēng)味，是一部頗有影響的飲食著作。

本書(shū)共收錄104種美食的制作方法，每種美食皆詳細(xì)描述其名稱(chēng)、用料、烹制方法、詩(shī)文掌故、人物軼事等，讀來(lái)妙趣橫生。作者所選膳食以素食居多，并重視綜合性營(yíng)養(yǎng)的攝取，符合《內(nèi)經(jīng)》以“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣”的指導(dǎo)思想。

全書(shū)分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無(wú)鱗單、雜素菜單、小菜單、點(diǎn)心單、飯粥單和茶酒單共14單，詳細(xì)記述了中國(guó)14至18世紀(jì)流行的300余種南北菜肴、飯點(diǎn)和名茶美酒，對(duì)菜點(diǎn)的選料、加工、切配、烹調(diào)及菜點(diǎn)的色、香、味、形、器、序都做了精辟的論述。

本書(shū)是以應(yīng)用型復(fù)合性創(chuàng)新型本科人才的培養(yǎng)目標(biāo)為出發(fā)點(diǎn)，突出基礎(chǔ)性、應(yīng)用性、創(chuàng)新性和案例化等特點(diǎn)。系統(tǒng)介紹了微生物的基礎(chǔ)知識(shí)與基本技術(shù)，主要內(nèi)容包括微生物的概述，微生物的主要類(lèi)群，微生物的營(yíng)養(yǎng)與生長(zhǎng)，微生物的代謝，微生物的遺傳變異與育種，微生物生態(tài)，微生物與食品制造，食品的微生物污染等，微生物與食品安全等；實(shí)訓(xùn)操作模塊與

本書(shū)分別從汝城白毛茶的茶史茶源、資源品種、茶樹(shù)種植、采摘加工、品質(zhì)特征、茶藝茶道、茶風(fēng)茶俗、詩(shī)詞聯(lián)賦等方面進(jìn)行了較系統(tǒng)的介紹，以圖文結(jié)合的形式，通俗易懂的語(yǔ)言將汝城白毛茶展現(xiàn)在讀者面前，兼顧了學(xué)術(shù)性、科普性與實(shí)用性，對(duì)于助力汝城白毛茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將起到重要作用。