《焙烤食品加工技術》根據(jù)焙烤食品的類別分為三個模塊的內(nèi)容：面包加工、西式糕點加工和餅干加工，每個模塊包括學習目標、BiBei知識和實訓任務。在BiBei知識部分，介紹本模塊需要了解和掌握的理論知識，并結合產(chǎn)品應用研究案例幫助學生理解；實訓任務部分則以具體產(chǎn)品為載體，按照從易到難或難度平行的原則設置實訓任務，每個任務包括

《煙草連續(xù)流動分析檢測數(shù)據(jù)處理與質量控制》共分五章，分別介紹了連續(xù)流動分析簡介、計量基本知識、誤差分析與數(shù)據(jù)處理、測量不確定度、質量控制與改進，旨在為煙草分析技術人員在進行流動分析的數(shù)據(jù)處理與質量控制時提供幫助，以利于提高煙草檢測技術水平。

《西式面點工藝》圍繞西式面點三大類型面包、蛋糕、點心,全面、系統(tǒng)地介紹了軟式面包、硬式面包、起酥面包、調理面包、裝飾造型面包、海綿蛋糕、天使蛋糕、戚風蛋糕、油脂蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、裝飾蛋糕、起酥點心、撻、派、小西餅、泡芙、冷凍甜點等西式面點的制作工藝、配方、技術要點、操作技法等,同時配有詳細步驟說明和視頻眼神，內(nèi)

《宴席冷拼與食雕》圍繞教學目標，按照學習任務將本課程內(nèi)容分為三個模塊，第1模塊講解花式冷拼的制作，從花卉類、果蔬類、寓意類、動物類冷拼的拼擺來進行教學；第二模塊主要講解實用冷菜的制作方法，以及刺身的拼擺；第三模塊講解果蔬圍邊雕刻的制作。每個項目實施分為若干訓練任務，包括任務鏈接、任務目標、任務分析、任務操作、任務思考等

《食品安全與質量控制（第三版）》除更新了相關法律法規(guī)與標準的內(nèi)容外，對第二版教材中的項目七精簡后合并至項目一，并對其他幾個項目也進行了不同程度的精簡。本次修訂在上述內(nèi)容優(yōu)化過程中還充分挖掘了蘊含在食品質量控制與管理過程中的思政元素，用案例將社會正能量引入各項目，把培育筑夢新時代、民族復興的精神融入課程，增強學生法治意識

喜歡美甲的你，是否還在為如何配色、如何挑選合適的圖案、如何找到流行的美甲款式而煩惱呢？這本書將帶你走進多姿多彩的美甲世界，為你展現(xiàn)豐富的美甲款式，讓你快速擁有指尖上的美麗!本書以當下流行的美甲款式為主題，收錄了數(shù)百例美甲圖案，分為6個主題展示，分別為：四季經(jīng)典款式、日常通勤款式、法式精致款式、超顯手白款式、新中式風款式

本書以化學和生物學為基礎，不僅深入剖析了人類感官與香氣、味道之間的緊密聯(lián)系，同時揭示了隱藏在廚房中的種種科學原理。作者聯(lián)手星級大廚，展現(xiàn)了味道和香氣的巧妙搭配，帶領我們探索美食中的奧秘，令人垂涎欲滴。書中充滿了生動有趣的科學知識，配有大量插圖，使讀者能夠更直觀地理解和掌握化學知識。書后附有全彩創(chuàng)意菜譜，讀者也可以親自動

食宋記為廚娘初邱復刻宋代食譜的圖文手記。書中所呈現(xiàn)的歲時宋食，十二個月共六十余道菜，每一道菜均以古籍做參考，還原宋代味道，每一道菜也皆順應自然時令及人之身體和心境。本書詳細地列出了菜品的烹制步驟，并配以圖片，直觀地呈現(xiàn)了宋食的制作過程。食宋記適合宋韻文化愛好者和研究者收藏，也可供烹飪愛好者參考。

晨間煙火氣，撫平凡心。本書將帶領讀者用普通的食材做出千變?nèi)f化、創(chuàng)意無限的早餐從健康早餐的萬能公式，到常用餐廚具和美食拍攝技巧的分享，再到囊括主食、蛋、沙拉、飲品四個類別的上百種早餐食譜，內(nèi)容豐富，適合每一位熱愛生活的人閱讀。希望本書能為大家?guī)�來一段溫暖治愈的早餐時光。

本書根據(jù)烹飪專業(yè)學生的學習特點，參照西式面點師、糕點裝飾師國家職業(yè)技能標準相關知識技能要求編寫，注重動手能力與應用能力的培養(yǎng)，理論與實踐相結合，深入淺出，可學性強。本書共6個項目，包含翻糖的基礎知識、蛋糕造型設計、制作蛋糕包面、制作翻糖花卉、制作糖霜吊線與糖霜餅干、制作卡通類翻糖蛋糕。本書圖文并茂，配套豐富的操作視頻，