本書分為四篇，共計十九章，涵蓋了食品營養(yǎng)成分遞送體系的基本理論、設計方法、應用研究以及工業(yè)技術在微膠囊產品生產中應用。內容包括生物活性物質的簡介與應用現(xiàn)狀、食品遞送體系的概述、遞送體系中兩親性生物聚合物及其復合物，以及生物活性物質與遞送體系在人體胃腸道的相互作用等基本理論知識。同時，本書還詳細介紹了微乳液、水凝膠、油凝

硒與人體健康

本書探討了羊肉、鴨肉和狗肉三種原料肉對大鼠的生理功效，包括對體溫、消化系統(tǒng)、體重等生理特征的影響；對甲狀腺軸激素、胰島素和血糖水平的影響及三者相關性的研究；對血清ADH、ALD的影響及鉀、鈉水平和ADH、ALD相關性分析；對血清細胞因子以及免疫球蛋白的影響及相關性分析。最后應用SELDI-TOFMS技術分析了血清蛋白質

本書闡述了食品營養(yǎng)學和食品安全學的基礎理論和實際應用的知識與方法。包括食品營養(yǎng)與安全的主要概念、研究內容、發(fā)展歷程及我國在食品營養(yǎng)與食品安全方面的現(xiàn)狀及政策措施，人體需要的七大營養(yǎng)素——蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、維生素、水和膳食纖維，以及食品污染及其防治、食物中毒及其防治、各類食品(包括轉基因食品)的衛(wèi)生及其管

本教材按照托育專業(yè)《嬰幼兒傷害預防與處理》課程大綱編寫，按照36學時內容編寫，主要包括五章內容，包括嬰幼兒基礎營養(yǎng)、0-12月齡嬰兒的養(yǎng)護、1-3周歲幼兒的養(yǎng)護、學齡前兒童的養(yǎng)護、嬰幼兒常見營養(yǎng)性疾病及預防的內容。本書課程內容，使學生提高良好的職業(yè)道德、創(chuàng)新意識和團結協(xié)作的精神，樹立正確的教育觀、教師觀、全優(yōu)健康觀和以

本書以一般政治系統(tǒng)理論為分析框架，研究了學生營養(yǎng)改善計劃政策發(fā)展過程，通過實地調研，測量受益學生營養(yǎng)狀態(tài)、心理狀況和學習狀態(tài)，評價學生營養(yǎng)改善計劃取得的效果，分析影響學生營養(yǎng)改善計劃實施效果的因素，為政策優(yōu)化提供切實可行的建議。本書運用管理學、政策評估、心理學、營養(yǎng)學等多學科理論，綜合評價學生營養(yǎng)改善計劃在促進學生發(fā)展

本書分為上、下兩篇,共八章。上篇為營養(yǎng)篇,包括“大學生營養(yǎng)與健康基本知識”和“大學生營養(yǎng)與疾病”兩章;下篇為心理健康篇,包括“大學生心理健康概述”“人際溝通,團隊協(xié)作”“信任訓練培養(yǎng)自信”“自我認識,激發(fā)感恩”“調控情緒,戰(zhàn)勝挫折”“積極心態(tài),明確目標”六章。

本書主要內容：早產兒營養(yǎng)基礎知識，早產兒營養(yǎng)與生長發(fā)育，早產兒營養(yǎng)需求，早產兒各種營養(yǎng)素缺乏導致的疾病，早產兒營養(yǎng)性疾病的病因及預防，早產兒喂養(yǎng)技術，早產兒母乳庫建設，早產兒母乳喂養(yǎng)，早產兒營養(yǎng)管理，早產兒出院后營養(yǎng)等。讀者對象：主要是新生兒科醫(yī)生、兒�？漆t(yī)生、婦幼保健系統(tǒng)的醫(yī)生。家長也可以查詢，但本書不是科普書。主要

食物是比藥更好的藥，有效地利用食物來輔助醫(yī)學治療，不僅不會傷害身體，而且治病方式溫和、安全、簡便，又省錢。本書內容涉及食物營養(yǎng)、合理營養(yǎng)與平衡膳食、疾病營養(yǎng)與飲食、烹飪方式與營養(yǎng)素等，不僅是一本食物治病指南，更是一部操作性很強的健康飲食寶典。關注飲食健康的讀者都不該錯過這本書，尤其是被慢性病困擾的讀者，希望長足地改善自

本書為全國高等院校健康服務與管理專業(yè)規(guī)劃教材�！督】禒I養(yǎng)學》是指研究機體營養(yǎng)規(guī)律及改善措施的科學，即研究食物中對人體有益的成分及人體攝取和利用這些成分以維持、促進健康的規(guī)律和機制，在此基礎上采取具體的、宏觀的、社會性措施改善人類健康、提高生命質量。本書主要涵蓋一些營養(yǎng)飲食的基礎知識、常見食物的營養(yǎng)價值及食療作用、特殊人