本書以大印刷史觀作為指導(dǎo)思想，運用宏觀定位、層層進逼的方法考證印刷術(shù)的起源。通過對各種文化現(xiàn)象的多角度掃描，全方位、多學(xué)科地論證了“唐代說”(即印刷術(shù)源于唐代)，糾正了一些似是而非的觀點,使“唐代說“建立在科學(xué)的基礎(chǔ)之上。該書開拓了研究印刷術(shù)起源的新思路，引進了研究印刷術(shù)起源的新方法，是研究世界文化史、世界科技史、華夏

這是一部陸羽《茶經(jīng)》的英文全譯本，作為世界上第一部茶學(xué)專著，目前英譯本有數(shù)種，最早的當(dāng)系BritannicaEncycropedia（1928）中的對《茶經(jīng)》的節(jié)譯本，WilliamH.Ukers所著AllAboutTea中的《茶經(jīng)》亦系節(jié)譯本，而由美國FrancisRossCarpenter所譯TheClassico

本書從專業(yè)角度出發(fā)，內(nèi)容涵蓋咖啡拉花器材原料介紹、咖啡萃取、牛奶打發(fā)等基礎(chǔ)知識及咖啡拉花技術(shù)，完整解讀咖啡拉花步驟，詳細圖解咖啡拉花的基礎(chǔ)與進階圖案，讓學(xué)生輕松掌握咖啡拉花基礎(chǔ)手法，提升咖啡制作能力，進一步為學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力提升奠定良好基礎(chǔ)�！翱Х壤�花”是職業(yè)院�？Х戎谱飨嚓P(guān)專業(yè)的核心課程，其功能是使學(xué)生掌握咖啡拉花基

本書總結(jié)吸收了傳統(tǒng)中餐菜肴盤飾的技藝，通過實例講解和步驟分解，對中餐盤飾的5種類型進行了歸納，主要內(nèi)容包括果蔬盤飾、插花盤飾、食雕盤飾、糖藝盤飾、果醬畫盤飾。

本書以食品安全實驗室監(jiān)督檢驗行為為研究對象，根據(jù)食品安全監(jiān)督抽查工作特點，針對“人、機、料、法、環(huán)”等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，按照“抽樣、儲運、制備、檢測到報告出具”檢測全過程，逐條篩選出影響檢測準確性和可追溯性的關(guān)鍵因素，提出質(zhì)量控制及評級關(guān)鍵指標(biāo)，確保食品安全抽檢數(shù)據(jù)的可靠性、可比性和有效性。

本書共分為3篇，第一篇為概述，介紹了方法驗證的意義、基礎(chǔ)知識，并對國內(nèi)外方法驗證標(biāo)準進行概述。第二篇為驗證通則標(biāo)準解讀，包括化學(xué)分析方法驗證一般要求和性重參數(shù)的驗證。第三篇為實例分析，以滴定法、分光光度比色法、原子吸收法等食品安全國家標(biāo)準常用的分析方法為例，以食品中過氧化值、二氧化硫、鎘等成分為檢測對象，詳細介紹食品安

本書共3篇，第一篇為概述，介紹了方法驗證的意義、基礎(chǔ)知識和國內(nèi)外方法驗證標(biāo)準。第二篇為微生物檢驗方法驗證通則的解讀，包括范圍、術(shù)語和定義、微生物檢驗方法驗證一般要求、微生物檢驗方法性能參數(shù)的驗證和附錄。第三篇為實例分析，以沙門氏菌定性方法、大腸菌群平板計數(shù)方法、大腸菌群(測試片)方法、儀器分析方法等常用的定性、定量和儀

本書由上下兩篇，共五章構(gòu)成。上篇為“四川飲食文化遺產(chǎn)的基本體系、構(gòu)成特征與保護傳承”，分為三章，即“四川飲食文化遺產(chǎn)的概念與基本體系”“四川飲食文化遺產(chǎn)的基本構(gòu)成及特征”“四川飲食文化遺產(chǎn)的保護、傳承與可持續(xù)發(fā)展”。下篇為“川萊非遺傳承人體系構(gòu)成、隊伍建設(shè)與傳承實踐”，分為兩章，即“川菜烹飪技藝類非遺傳承人隊伍建設(shè)”“

本書共四章，第一章編發(fā)基礎(chǔ)知識的認識，第二章編發(fā)工具產(chǎn)品的認識及使用，第三章頭發(fā)的束扎造型，第四章頭發(fā)的編織造型。

本書引入世界技能大賽盤發(fā)造型標(biāo)準，按照“一體化”課程的課改標(biāo)準要求編寫，讓專業(yè)學(xué)生了解和掌握與國際美發(fā)技術(shù)接軌的盤發(fā)造型，分5章呈現(xiàn)內(nèi)容，分別為：第一章盤發(fā)基礎(chǔ)知識的認識，第二章頭發(fā)的花式梳理造型，第三章發(fā)包的梳理造型，第四章新娘發(fā)型的梳理造型，第五章晚宴發(fā)型的梳理造型。每章配有圖片和二維碼視頻教學(xué)資源，更直觀地為教與