本書系統地介紹了以膠原纖維為原料制備各種功能材料的方法和科學原理，較充分地展示了膠原纖維這類生物質材料在化工、環(huán)保、生物、醫(yī)藥等多個領域的廣闊應用前景及開發(fā)利用的獨特優(yōu)勢。本書對其他生物質原料的開發(fā)利用也具有較大的啟發(fā)意義。

本書介紹不同月份的時令食材,以不同的保鮮手法制作出天然美味,既可以吃到當季食材的鮮甜滋味,更能嘗到它們漬出后的不同風味。針對當下忙碌的上班族,提供了快速食材處理方案,值得推廣。將本書所介紹的烹飪方法延伸運用到家常料理中,比如炒菜、煮湯、拌飯、拌面等,可以讓餐桌變得更加豐富還可以將書中介紹的方法用來調制飲品,營養(yǎng)又健康,

面點原料知識從2012年出版以來，填補了烹飪專業(yè)長期以來用烹飪原料知識代替面點的原料課程，這次在第二版的基礎上進行了修訂，以當前行業(yè)發(fā)展趨勢為指導，結合職業(yè)教育發(fā)展的要求，突出實用性強、通俗易懂。全書內容豐富，結構恰當、通俗易懂，在面點教學中成為了不可缺少的內容。全書分為9個模塊進行，分別是面點原料基本知識、糧食及其制

本書從形貌、成分、結構、產地等系統介紹紡織纖維實物和降解殘留物的特征差異，為古代紡織纖維原料的科學認知提供關鍵技術參考。以技術的理論、方法與應用案例講解每項技術的應用范圍和技術特點，為中國絲綢溯源和紡織文化傳播提供新的科學論證手段。全書共分為七章，第一章古代紡織纖維概述，概況了中國古代紡織纖維的類別和發(fā)展歷程，評述了古

本書詳細闡述了富硒大米含硒蛋白酶解物和含硒肽在免疫調節(jié)、抗氧化、神經保護等方面的功能活性及其調控機制，并對大米硒肽的功能活性保護方法加以總結，旨在幫助讀者系統了解富硒大米及其有效成分的營養(yǎng)效應。本書將為富硒產品中含硒功能因子的挖掘與活性研究提供可靠的理論依據，進一步加快新型富硒食品的設計研發(fā)，大力推動基礎研究成果逐步走

紡織品大家都不會陌生，而“神奇”的功能紡織品可以實現哪些功能？為什么可以實現這些功能呢？本書介紹了功能紡織品的概念、分類、標識以及制備技術，通過實例形式介紹了舒適和易用的功能紡織品、安全防護功能紡織品、保健功能紡織品等的結構與功能的關系。本書適宜一般的科技愛好者閱讀。

本書闡述了休閑食品香氣與滋味調制原理、方法及所用到的調味料和香辛料，介紹了膨化休閑食品、糖制休閑食品、瓜子花生休閑食品、肉類休閑食品、果蔬豆類休閑食品、水產休閑食品的原料配方、工藝流程、操作要點，個別品種還附有注意事項。書中既包括生產加工過程中必不可少的相關理論知識，又注重生產過程的技術細節(jié)，實用性較強。本書可作為休閑

LaTeX作為一款高質量文檔排版系統，是撰寫數學、物理、計算機等理工科領域科技論文的常用工具之一。本書從LaTeX的發(fā)展歷程出發(fā)，以科技文檔寫作為中心，介紹LaTeX的使用方法，內容涵蓋LaTeX文檔類型介紹、文本編輯、公式編輯、圖表設計、文獻引用、幻燈片制作等。為提高實操性并幫助讀者快速熟悉LaTeX，本書就LaTe

本書介紹了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的構成，重點介紹了白酒的勾兌方法、設備及后修飾，勾兌材料的選擇和調味酒的生產、微量成分與酒質的關系等內容。書中還對計算機模擬勾兌技術及應用實例做了介紹。本書適合從事白酒生產相關技術人員、生產人員閱讀參考，也可為白酒行業(yè)的研發(fā)人員提供參考和幫助。

一、六大茶類的基礎知識、沖泡方法（玻璃杯沖泡、小壺單杯沖泡、小壺雙杯沖泡、蓋碗泡法）、國內外調飲（少數民族調飲、英式下午茶調飲、印度拉茶調飲）、創(chuàng)意茶調飲（現代調飲全部自創(chuàng)） 二、咖啡的基礎知識、咖啡制作、咖啡調制 三、走進酒世界—酒與雞尾酒概述、五彩繽紛雞尾酒、識別酒用具—酒吧載杯與調酒用具、融合調酒術—雞尾酒調制方