本書綜合運(yùn)用供需理論、數(shù)字賦能理論等理論，以及情境實(shí)驗(yàn)、結(jié)構(gòu)方程技術(shù)等研究方法，深入開展數(shù)字經(jīng)濟(jì)賦能食品安全現(xiàn)代化研究。首先，明確數(shù)字經(jīng)濟(jì)賦能食品安全現(xiàn)代化的演進(jìn)邏輯與理論框架�；�于供需理論與制度變遷理論，由“孕育萌芽階段—調(diào)整深化階段—穩(wěn)健推進(jìn)階段—全面決勝階段”四階段明確中國(guó)食品安全現(xiàn)代化的使命與演進(jìn)�；�于賦能理論

本書系統(tǒng)介紹了標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品微生物檢驗(yàn)方法，內(nèi)容包括細(xì)菌檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)、沙門氏菌檢驗(yàn)、志賀氏菌檢驗(yàn)、金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)、溶血性鏈球菌檢驗(yàn)、副溶血性弧菌檢驗(yàn)、致瀉大腸埃希氏菌檢驗(yàn)、蠟樣芽孢桿菌檢驗(yàn)以及其他類型致病性微生物檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目等。

本書為“優(yōu)秀技術(shù)工人百工百法叢書”之一種。創(chuàng)新之路充滿挑戰(zhàn)，從學(xué)徒工、技術(shù)員到一步步成為行業(yè)的優(yōu)秀領(lǐng)航人，在黃酒這塊充滿古老神秘色彩和深厚文化底蘊(yùn)的沃土中，胡志明不改初心，力耕不懈，孜孜以求，創(chuàng)造了黃酒行業(yè)的多項(xiàng)首次。本書主要闡述胡志明的創(chuàng)新工作法，從設(shè)備、工藝技術(shù)及創(chuàng)新研究等多個(gè)方面對(duì)黃酒生產(chǎn)領(lǐng)域作了深層次的挖掘，主

本書為“優(yōu)秀技術(shù)工人百工百法叢書”之一種。白酒是中國(guó)傳統(tǒng)文化中的重要組成部分，是歷史悠久、技藝獨(dú)特的中華民族傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。在白酒釀造的數(shù)百道工序中，任何一個(gè)環(huán)節(jié)操作的好壞都將影響白酒品質(zhì)。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的濃香型白酒，需要得天獨(dú)厚的釀造環(huán)境、釀酒工藝、制曲工藝、優(yōu)質(zhì)窖泥、勾調(diào)技藝等條件。本書主要闡述張宿義多年來(lái)在釀酒生產(chǎn)技術(shù)、白酒

2012—2023年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部連續(xù)開展生乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作，監(jiān)測(cè)指標(biāo)覆蓋9大類生乳國(guó)標(biāo)重要指標(biāo)，包括脂肪和蛋白質(zhì)2項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，冰點(diǎn)、非脂乳固體、相對(duì)密度、酸度和雜質(zhì)度5項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)，菌落總數(shù)和體細(xì)胞數(shù)2項(xiàng)安全指標(biāo)和和體細(xì)胞數(shù)1項(xiàng)健康指標(biāo)。本書稿對(duì)生乳國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)包括脂肪和蛋白，以及5項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)和2項(xiàng)安全指標(biāo)

滑肌是主要存在于消化道、呼吸道、血管、生殖器等內(nèi)臟系統(tǒng)中，又被稱為內(nèi)臟肌。平滑肌與骨骼肌一樣是含有“高蛋白質(zhì)、低脂肪”的優(yōu)質(zhì)食物資源，同時(shí)平滑肌還富含膠原蛋白和彈性蛋白，具有特殊的質(zhì)構(gòu)和風(fēng)味，具備深度開發(fā)和精深加工的潛力。鑒于平滑肌的特殊加工特性，近年來(lái)國(guó)內(nèi)外的專家學(xué)者對(duì)平滑肌的食用特性和加工技術(shù)進(jìn)行了大量的研究。為此

全書共八章，第一章農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)；第二章糧食熏蒸劑殘留的檢驗(yàn)；第三章重金屬殘留的檢驗(yàn)；第四章農(nóng)藥殘留污染的檢驗(yàn)；第五章原糧、油料物理檢驗(yàn)；第六章成品糧物理檢驗(yàn)；第七章糧食油料的化學(xué)成分檢驗(yàn)；第八章轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)。本書可供高等院校有關(guān)專業(yè)學(xué)生作為教材使用，也可供農(nóng)業(yè)、食品、環(huán)境、化工、貿(mào)易等行業(yè)從事檢驗(yàn)工作的技

食品理化檢驗(yàn)檢測(cè)是保障食品安全的重要手段之一。食品理化檢驗(yàn)檢測(cè)不僅可以保障食品安全，還可以提高產(chǎn)品質(zhì)量。通過(guò)對(duì)食品的成分、含量等進(jìn)行檢測(cè)和分析，可以幫助生產(chǎn)企業(yè)了解產(chǎn)品的質(zhì)量情況，從而對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和優(yōu)化，提高產(chǎn)品的品質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力。目前，我國(guó)大多數(shù)食品理化檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)是根據(jù)我國(guó)相關(guān)法律法規(guī)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)而設(shè)立的。為進(jìn)一步提高

食品理化檢驗(yàn)檢測(cè)是保障食品安全的重要手段之一。食品理化檢驗(yàn)檢測(cè)不僅可以保障食品安全，還可以提高產(chǎn)品質(zhì)量。通過(guò)對(duì)食品的成分、含量等進(jìn)行檢測(cè)和分析，可以幫助生產(chǎn)企業(yè)了解產(chǎn)品的質(zhì)量情況，從而對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和優(yōu)化，提高產(chǎn)品的品質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力。目前，我國(guó)大多數(shù)食品理化檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)是根據(jù)我國(guó)相關(guān)法律法規(guī)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)而設(shè)立的。為進(jìn)一步提高

食品理化檢驗(yàn)檢測(cè)是保障食品安全的重要手段之一。食品理化檢驗(yàn)檢測(cè)不僅可以保障食品安全，還可以提高產(chǎn)品質(zhì)量。通過(guò)對(duì)食品的成分、含量等進(jìn)行檢測(cè)和分析，可以幫助生產(chǎn)企業(yè)了解產(chǎn)品的質(zhì)量情況，從而對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和優(yōu)化，提高產(chǎn)品的品質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力。目前，我國(guó)大多數(shù)食品理化檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)是根據(jù)我國(guó)相關(guān)法律法規(guī)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)而設(shè)立的。為進(jìn)一步提高