本教材為國為高職高專烹飪家級職業(yè)教育教師教學創(chuàng)新團隊課題研究項目專業(yè)領域"烹飪與餐飲管理專業(yè)課程標準與新形態(tài)教材開發(fā)研究"分課題成果系列教材、高等教育"十四五"規(guī)劃餐飲類專業(yè)新形態(tài)一體化系列教材。 本教材分為十個項目,在系統(tǒng)介紹水分、糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素與礦物質(zhì)、酶、食品色素以及食品風味的基礎上,設有烹飪化

本書分“穆穆之儀茶韻悠悠”“芳草萋萋道阻且長”“返璞歸真異彩紛呈”三部分，內(nèi)容包括：唐風宋韻、尋道論禮、茶馬古道、草原茶香、清飲風尚、繁花似錦。

本書系統(tǒng)全面地闡述了遜克瑪瑙的歷史文化、地質(zhì)產(chǎn)狀、結構構造、顏色成因、分類品名、加工工藝、質(zhì)量評價和選購指南等基本性質(zhì)和首飾特征，并對遜克瑪瑙產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程、市場現(xiàn)狀進行了詳細地梳理和說明，結合遜克瑪瑙的自然美、藝術美和人文精神，進一步闡明了遜克瑪瑙的文化傳承和未來展望，能夠幫助讀者全方位地了解遜克瑪瑙的前世今生、寶玉

食品標準與法規(guī)是專門研究與食品有關的法律法規(guī)、食品安全管理制度、食品標準。包括食品法律法規(guī)的產(chǎn)生、發(fā)展以及變化規(guī)律。食品標準的制定、分類以及標準體系建設等。還研究我國食品安全監(jiān)管制度建設，食品生產(chǎn)許可及食品認證管理等內(nèi)容。教材編寫既有高校專業(yè)教師，也邀請了江蘇省鹽業(yè)集團、東營海關、淮安市市場監(jiān)督管理局、淮安市審批局等領

自由式滑雪空中技巧運動員光鮮外表的背后，有近90%的運動員曾受到膝關節(jié)損傷的困擾。弓起運動員膝關節(jié)損傷的原因很多，損傷位置大多集中在韌帶、半月板和軟骨。本研究旨在通過探究運動員膝關節(jié)損傷機理，設計舒適、有效的膝關節(jié)護具，從而降低運動員因大沖擊力、高速度作用下膝關節(jié)的損傷幾率。主要研究內(nèi)容如下：(1)對運動員進行CT、犯

本教材包括茶禮儀發(fā)展歷程、茶禮儀基本規(guī)范、社交茶禮儀規(guī)范、儀式茶禮儀、民俗茶禮儀、茶禮儀走向世界等6個部分，將傳統(tǒng)禮儀與現(xiàn)代文明進行有機結合，古為今用，洋為中用，推承出新。教材的出版旨在讓茶文化中的儉德價值理念，助力社會主義核心價值觀培育；讓茶文化中的修身養(yǎng)性本質(zhì)，有益于健康人格的培養(yǎng)；讓茶文化的“中和”處世觀，促進和

本書是一本學術專著，是基于書籍設計的大框架，從書籍設計的形態(tài)、材料、制作等方面出發(fā)，結合其藝術性，對書籍裝幀設計的工藝為基點，進行研究論述，內(nèi)容包括書籍設計的發(fā)展，書籍裝幀設計的視覺傳達意義，書籍裝幀設計的創(chuàng)意、創(chuàng)新理念，書籍裝幀的材料與工藝、書籍的版式設計等。旨在提高設計方面的審美和畫面調(diào)度能力，創(chuàng)造新的表現(xiàn)形式，為

本教材以全新的角度全面介紹了酒吧服務和調(diào)酒必須拿握的基本酒水知識以及調(diào)酒的基本技能，為有志于學習調(diào)酒，從事酒吧服務和調(diào)酒的年輕人提供了一份完美的調(diào)酒大餐。此外，本教材從酒吧經(jīng)營的角度闡述了酒吧服務、經(jīng)營、管理的相關知識，為酒吧經(jīng)營者提供了可供參考的翔實資料，為調(diào)酒師職業(yè)生涯規(guī)劃和發(fā)展奠定了基礎。

服飾是一種文化語境下，造就的顯性文化符號，漢族作為中國服裝的重要代表之一，具有強烈的文化能量，它的美穿越千年，歷久彌新。本書由漢服北京編著，國際知名書籍設計師尹琳琳操刀設計！敘說3000年中國漢服文化，帶讀者領略中國漢服文化美學！包括周制、晉制、隋與唐制、宋制、明制，5大制式50多套漢服搭配，1000多張靜態(tài)圖，

鹽，作為“百味之祖、食肴之將”，是百姓餐桌上離不開的調(diào)味品，也是人們生活中最為熟悉的滋味。本書由中鹽金壇鹽化有限責任公司和中國鹽業(yè)協(xié)會策劃編撰，詳細地介紹了世界上著名的鹽湖，并對位于我國青藏高原及新疆的鹽湖做了詳實的、立體的介紹。通過閱讀此書，讀者可以對鹽湖的形成、發(fā)展有個比較全面的了解，并對蘊藏其中的鋰、鎂、鉀等礦物