本書共分6章，主要包括：植物蛋白資源概述，植物蛋白質的結構與特征，植物蛋白的功能特性，植物蛋白加工工藝，傳統(tǒng)大豆制品加工，以及高新技術在植物蛋白加工中的應用。本書涵蓋了國內(nèi)外當前植物蛋白工業(yè)領域的*新研究現(xiàn)狀、工藝技術方法，以及行業(yè)發(fā)展前景等。本書重點介紹了蛋白質與人體健康的關系，主要油料蛋白、谷物蛋白的營養(yǎng)分析，國內(nèi)

本書為“生物產(chǎn)業(yè)高等教育系列教材”之一，內(nèi)容層次清晰、編排合理，針對性和應用性強。全書共15章，包括第一章緒論、第二章生物發(fā)酵工廠設計概述、第三章發(fā)酵工廠廠址選擇和總平面設計、第四章生物發(fā)酵工藝流程設計、第五章工藝計算、第六章設備設計的基礎知識、第七章工藝設備的設計和選型、第八章車間布置與管道設計、第九章公用工程、第十

《化工原理實驗》是化工原理、食品工程原理、環(huán)境工程原理、制藥工程原理等相關課程的配套實驗教材。本書從化學工程學科發(fā)展對相關實驗提出的要求出發(fā)，重新構造教學內(nèi)容框架，突出現(xiàn)代化學工程從單元技術研究向以化學產(chǎn)品為對象的綜合技術研究轉變的特點，重點培養(yǎng)學生綜合素質，通過實驗使學生掌握化工生產(chǎn)的單元操作技能、實驗研究方法，以及

本書系中國科學院研究生教學叢書之一。 本書系統(tǒng)介紹了18種常用的固體催化方法，突出反映了催化技術近10余年來的新進展、出現(xiàn)的新表征方法以及應用新實例。此外，本書還將Roberts等教授編撰的“催化發(fā)展簡史”翻譯后列為附錄，以便使新涉足催化和材料領域的科技工作者和研究生對催化科學和技術發(fā)展歷程有一個概略的了解。

《化學物料識用與分析》分為上、下兩冊，其中上冊包含3個學習情境、16個學習任務和18個實驗項目;下冊包含5個學習情境、24個學習任務和20個實驗項目。共計課時224。內(nèi)容呈現(xiàn)理實一體化。每個學習任務都配有思考與習題。全書選材典型、內(nèi)容設置合理、重點突出，強調物料的識用。 本書可作為應用化工技術、石油化工技術、有機化工

《化學物料識用與分析》分為上下兩冊，其中上冊包含3個學習情境、16個學習任務和18個實驗項目，下冊包含5個學習情境、24個學習任務和17個實驗項目。共計課時224。內(nèi)容呈現(xiàn)理實一體化。每個學習任務都配有思考與習題。全書選材典型、內(nèi)容設置合理、重點突出，強調物料的識用。 本書可作為應用化工技術、石油化工技術、有機化工生

本書是中國醫(yī)藥科技出版社“十三五”規(guī)劃教材之一，根據(jù)《實用發(fā)酵工程技術》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成，內(nèi)容上涵蓋菌種選育與保藏、培養(yǎng)基的制備、滅菌、種子的擴大培養(yǎng)、微生物發(fā)酵工藝的控制等內(nèi)容。本書具有使發(fā)酵技術教學和企業(yè)生產(chǎn)相對接特點，借鑒了生產(chǎn)、建設、管理和服務第一線的新技術、新工藝、新要求、新規(guī)范，因此與企

本書是全國醫(yī)藥高等職業(yè)教育藥學類規(guī)劃教材之一，根據(jù)《生物制藥工藝學》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成，內(nèi)容上涵蓋八個項目，包括認識生物制藥行業(yè)、生物制藥生產(chǎn)安全技術、生化制藥技術、生物制品生產(chǎn)技術、發(fā)酵工程制藥技術、細胞過程制藥技術、基因工程制藥技術及酶工程制藥技術等內(nèi)容。本教材遵循生物制藥行業(yè)的規(guī)則，按生物制藥從

全書分7章，分別為塑料概述、塑料成型工藝原理及主要工藝參數(shù)、塑料制件的工藝性設計與分析、注射成型模具設計、其他塑料成型模具設計要點、塑料成型模具的計算機輔助設計、注射模具結構圖例及分析等內(nèi)容。其中在第7章精選10套來源于生產(chǎn)實踐一線的塑料注射成型模具設計方案及結構例圖并進行評析。在附錄中提供了注射模具的裝配安裝與試模、

《高分子材料成型加工基本原理及工藝》從實用的角度出發(fā)，介紹了高分子材料成型加工所涉及的基礎知識，包括高分子材料加工性能、流變性能、物料的混合和分散等基本加工原理及概念；詳細介紹了熱塑性塑料擠出成型和注塑成型、熱固性塑料壓制成型、壓延成型和塑料二次成型的成型原理及工藝；介紹了橡膠加工原理和成型工藝；介紹了塑料的其他