農(nóng)業(yè)推廣碩士食品加工與安全領(lǐng)域是針對(duì)我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和食品安全技術(shù)的發(fā)展要求，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)第一線人才的培養(yǎng)，使他們成為具備綜合職業(yè)能力和全面素質(zhì)的應(yīng)用型、復(fù)合型高層次人才。培養(yǎng)模式是采取的“進(jìn)校不離崗”，并與學(xué)員的工作實(shí)踐相結(jié)合。這種方式獲得了學(xué)員單位和考生的青睞，報(bào)考人數(shù)逐年增加。為加強(qiáng)考生對(duì)該領(lǐng)域的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的了

本書全面系統(tǒng)地介紹了食品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)、食品安全法律法規(guī)、質(zhì)量管理體系（ISO9000）、GMP、HACCP、食品安全管理體系（ISO22000）、食品質(zhì)量安全認(rèn)證等。

本書共分八章，內(nèi)容包括：食品戰(zhàn)爭主題、對(duì)飲食和疾病的政策回應(yīng)、食品對(duì)商業(yè)的戰(zhàn)爭、消費(fèi)者文化戰(zhàn)、食品民主抑或食品控制等。

本書匯集了傳統(tǒng)和現(xiàn)代畜禽產(chǎn)品加工技術(shù)，所列的加工產(chǎn)品近百種，并介紹了農(nóng)民投資創(chuàng)辦畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)的方法，以及促使企業(yè)健康發(fā)展的先進(jìn)理念�！缎笄莓a(chǎn)品加工新技術(shù)與營銷》主要內(nèi)容包括：概述，畜禽產(chǎn)品加工原料的質(zhì)量要求，畜禽產(chǎn)品加工原料的保鮮和貯藏，豬肉制品加工技術(shù)，牛肉制品加工技術(shù)，羊肉制品加工技術(shù)，兔肉制品加工技術(shù)，禽肉

《食品生物技術(shù)》主要介紹了生物技術(shù)在食品原料生產(chǎn)、加工和制造中的應(yīng)用，可供高等學(xué)校輕工食品類、食品質(zhì)量與安全、食品檢驗(yàn)、農(nóng)產(chǎn)品加工與儲(chǔ)藏等各專業(yè)作為教材，也可供食品衛(wèi)生檢疫部門、各類食品企業(yè)和研究院所等有關(guān)科技人員參考使用。

《三農(nóng)熱點(diǎn)面對(duì)面叢書：食品安全知識(shí)問答》是廣大基層干部、農(nóng)民和農(nóng)業(yè)院校師生學(xué)習(xí)和了解理論和形勢(shì)政策的重要輔助材料，也是社會(huì)各界了解“三農(nóng)”問題的重要窗口。希望本叢書的出版對(duì)推動(dòng)“三農(nóng)”工作的開展和“三農(nóng)”問題的研究提供有力的智力支持，也希望廣大讀者提出好的意見和建議，以便我們更好地改進(jìn)工作，服務(wù)“三農(nóng)”。

食品安全問題是一個(gè)全球性問題。由于近年來國內(nèi)頻頻爆出食品安全事件，如“三聚氰胺奶粉”、“雙匯瘦肉精”、“上海染色饅頭”、“臺(tái)灣塑化劑”、“紅心鴨蛋”等，導(dǎo)致人們逐漸對(duì)中國的食品安全失去信心，并盲目崇拜外國食品，甚至認(rèn)為進(jìn)口就等于安全。有些人寧愿花高價(jià)購買外國牛肉和外奶粉。外國食品真的就很安全嗎？它的產(chǎn)品真的每一個(gè)品種和

《新型農(nóng)業(yè)陽光培訓(xùn)實(shí)用教材：果蔬保鮮貯運(yùn)與加工》構(gòu)思獨(dú)特，圖文并茂，突出實(shí)訓(xùn)，可操作性強(qiáng)。果蔬貯運(yùn)與加工采用流程圖和文字?jǐn)⑹鲨偳丁?/p>

《水產(chǎn)品加工新技術(shù)與營銷》在匯集淡水產(chǎn)品、海水產(chǎn)品傳統(tǒng)加工技術(shù)的基礎(chǔ)上，注入了先進(jìn)的加工新技術(shù)內(nèi)容，介紹了農(nóng)民投資創(chuàng)辦水產(chǎn)品加工企業(yè)，并使其健康發(fā)展的先進(jìn)理念和基本方法。主要內(nèi)容包括：概述，水產(chǎn)品冷藏、冷凍和�；罴夹g(shù)，水產(chǎn)干制品加工技術(shù)，水產(chǎn)腌制品和熏制品加工技術(shù)，魚糜制品加工技術(shù)，水產(chǎn)品罐頭加工技術(shù)，水產(chǎn)調(diào)味品加工技

《普通高等教育食品類專業(yè)“十二五”規(guī)劃教材·高等學(xué)校食品類國家特色專業(yè)建設(shè)教材：油料加工工藝學(xué)》論述丁從油料儲(chǔ)藏到油脂產(chǎn)品的生產(chǎn)與加工過程中的工藝?yán)碚�。�?nèi)容涉及原油脂工程專業(yè)油料預(yù)處理壓榨工藝學(xué)、油脂浸出工藝學(xué)、油脂精煉及加工工藝學(xué)等課程內(nèi)容，以植物油料加工為主線，同時(shí)新增加了動(dòng)物油料、微生物油脂的加工等內(nèi)容。