百病食療養(yǎng)生湯 養(yǎng)生祛病一碗湯 家常煲湯大全四季健康養(yǎng)生美食老火湯菜譜 養(yǎng)生湯帶同步視頻教學(xué) 簡單易學(xué)在家學(xué)做養(yǎng)生湯

西餐宴會（第二版）（高等職業(yè)教育西式烹飪工藝專業(yè)教材）

本書分為四個部分：第一部分介紹兒童飲食的基礎(chǔ)知識，包括營養(yǎng)食材的挑選、飲食宜忌及季節(jié)要點；第二部分介紹19道上桌率高的兒童菜肴；第三部分將兒童的成長階段劃分，并針對不同年齡段的生理特點和營養(yǎng)需求，介紹合適的營養(yǎng)食譜；第四部分根據(jù)孩子的營養(yǎng)需求個體化，從健腦益智、開胃消食、明目護(hù)眼、增強(qiáng)免疫力、增高助長五個方面，介紹多款

本書主要從宜賓燃面的歷史文化和發(fā)展起源、宜賓燃面制作原料的選擇、宜賓燃面的制作、宜賓燃面館的經(jīng)營、宜賓燃面系列產(chǎn)品操作實例等方面進(jìn)行全面的介紹，集理論知識、技能訓(xùn)練、職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)與提升為一體，基于燃面的傳承創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)崗位，理論與實踐相結(jié)合，突出技能培養(yǎng)，具有較強(qiáng)的可讀性和實用性。宜賓燃面，作為四川省宜賓市的傳統(tǒng)特色小吃

本教材為《菜肴制作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化教程——川菜篇》第二版，主要介紹川菜制作技術(shù)，作者團(tuán)隊均為一線教師，對書中每個菜品進(jìn)行反復(fù)試制，將原料的重量精確到克，將油溫精確到度，將時間精確到分鐘，基本上解決了標(biāo)準(zhǔn)化制作的難題。本書選取的70道川菜，既有經(jīng)典的傳統(tǒng)川菜，又有目前市場上深受顧客喜歡的流行川菜，基本囊括了川菜的所有烹調(diào)方法和

全書116道營養(yǎng)早餐，按照食材分為湯粥、面條、米飯、餃子餛飩包子、饅頭發(fā)糕類、餡餅類、西式早餐、營養(yǎng)果蔬汁等。內(nèi)文要素為成品圖大圖、食材、做法步驟、美味貼士，重 點的步驟做突出處理。中式菜品篇幅占比較多，比較符合“中國胃”，而且食材很家常，方便購買制作，便于一般讀者實操。全書配有全視頻，掃碼即可觀看視頻，跟著學(xué)讓早餐

科學(xué)烹飪（高等學(xué)校烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)教材）

本書是一本介紹烹飪知識的科普圖書，面向6～12歲的兒童。書中講述了多種菜品的制作方法，并根據(jù)烹飪過程中的現(xiàn)象，巧妙提煉出科學(xué)知識點，在菜品制作結(jié)束后展開介紹，所涉范圍涵蓋了物理、化學(xué)、生物等領(lǐng)域。同時，在各知識點的介紹后，還設(shè)計了有趣的小實驗，幫助孩子們更好地理解、消化相關(guān)知識。正所謂“學(xué)烹飪而不止于烹飪”，通過閱讀本

本書共分為六個項目，主要包括對學(xué)生烹飪勺功、刀法、原料成型、食品雕刻、調(diào)味、拼盤與菜品盤飾等基本功的一體化教學(xué)，使學(xué)生在烹調(diào)、面點基本功學(xué)習(xí)與訓(xùn)練的過程中，理論與實訓(xùn)同步進(jìn)行，相輔相成，從而促進(jìn)學(xué)生烹飪技藝進(jìn)一步提高。本書遵循科學(xué)性、實用性、先進(jìn)性、規(guī)范性、以學(xué)生為中心的原則，在編寫過程中以烹飪基本功與菜肴制作、面點基

本書采用以原料屬性為核心對面點制作進(jìn)行分類的教學(xué)模式，學(xué)習(xí)者可以通過一道面點完整的制作流程，獲得完整的知識鏈條，并創(chuàng)造性地將專業(yè)教學(xué)任務(wù)與與思政內(nèi)容緊密結(jié)合，用原料或面點關(guān)聯(lián)的紅色小故事，使專業(yè)知識、專業(yè)技能學(xué)習(xí)與德育內(nèi)容有機(jī)融合、相互促進(jìn)、協(xié)調(diào)發(fā)展，全面提升了學(xué)習(xí)者的思想政治理論素養(yǎng)，實現(xiàn)了知情意行的統(tǒng)一。全書分為水