本教材結(jié)合多年食品質(zhì)量與安全專業(yè)的教學經(jīng)驗，主要內(nèi)容包括緒論、食源性疾病概述、食品的生物性危害、化學性危害、物理性危害、各類食品的衛(wèi)生及管理、食品安全監(jiān)督管理、食品安全性評價等。第二版教材修訂在對照教育bu對本課程的專業(yè)核心課程知識單元要求的基礎上，對第1版的教材內(nèi)容進行適當調(diào)整，具體預訂修訂內(nèi)容如下：對緒論部分內(nèi)容進

本書對上一版教材的部分內(nèi)容順序進行了調(diào)整，使其前后邏輯關(guān)系更趨合理。刪除了感官檢驗方法等內(nèi)容，減少與感官評定課程內(nèi)容的重復。本書主要有緒論，食品的主要形態(tài)與物理性質(zhì)，黏性食品的流變學特性，黏彈性食品的流變學特性，食品質(zhì)構(gòu)，顆粒食品的物理特征與流動特性，食品熱物性，食品的電特性，食品的光學性質(zhì)，物性分析與微觀成像技術(shù)相關(guān)

跟隨著作者的腳步，您可以更深入地了解傳統(tǒng)意大利菜肴和四季時令食材，學習很多家常意大利菜的烹飪方法，探尋美食背后的故事，領略熱情浪漫的意大利風情，體驗意大利人的生活哲學，并通過烹飪來表達對家人和朋友的愛。正如作者所說，意大利美食是文化，是歷史，是人們因分享美食而創(chuàng)造美好記憶的心意。

本書突破教材常見的“先基礎知識、后實際應用”的編寫模式,每章緊密銜接微生物學的基礎理論,將食品專業(yè)以及生產(chǎn)實踐的案例貫穿始終,突出食品專業(yè)的學科特點。本書增加了食品微生物學實驗部分,在分析總結(jié)各相關(guān)院校的實驗課開課內(nèi)容及效果的基礎上,共選編28個實驗,幫助學生更好地結(jié)合理論與實踐。另外,每章均設置習題部分,題型多樣,題

本書主要介紹了工業(yè)發(fā)酵從原料到最終產(chǎn)品獲得的整個過程涉及的工藝和設備相關(guān)知識,包括厭氧發(fā)酵和好氧發(fā)酵、氧傳遞工程理論、空氣凈化工程理論、滅菌工程理論、噬菌體防治理論以及發(fā)酵產(chǎn)品分離提純的原理和單元操作等。本書符合應用型專業(yè)人才培養(yǎng)目標及課程教學的要求,注重實用性,為學生將來長期從事生物、食品、釀酒、能源等領域的技術(shù)與研

這是一本簡單易上手的三餐食譜,告訴讀者如何在輕松減糖的前提下,還能吃得飽,健康瘦。50張減糖便當全圖解,讓你速查秒懂糖質(zhì)熱量。告訴你牛肉、豬肉、雞肉、海鮮、蔬菜、豆類、雞蛋的合理搭配,教你做出菜色豐富又不重復的食物。幫你重新審視日常飲食,學習正確、可堅持的減糖飲食法,幫助你全面、科學、可堅持地減糖。減糖的目的并不是為了

本書主要內(nèi)容包括織物組織、結(jié)構(gòu)與設計三個部分�？椢锝M織部分在介紹機織物組織及其上機圖的基本概念的基礎上,系統(tǒng)論述三原、變化、聯(lián)合、重、雙層及多層、起毛起絨、紗羅和三維等大類組織的構(gòu)成原理、組織圖與上機圖的構(gòu)作方法及其織物的外觀效應;織物結(jié)構(gòu)部分在介紹織物Peirce模型和幾何結(jié)構(gòu)參數(shù)的基礎上,著重闡述緊密織物和方形織物

本書對廣西地區(qū)11個世居少數(shù)民族(壯族、瑤族、苗族、侗族、彝族、水族、仫佬族、仡佬族、京族、毛南族和回族)的傳統(tǒng)服飾進行系統(tǒng)的梳理,其主要內(nèi)容分兩篇:一是服飾篇,從各民族概述開始,結(jié)合各民族特有的生活習俗,全面介紹廣西各少數(shù)民族服飾的特點及文化,具體涉及女服、男服和頭飾等服飾類別,并從審美情趣和文化寓意等角度對服飾色彩

本書用英語介紹了服裝的分類、衣片和樣板、生產(chǎn)服裝的織物和輔料、服裝生產(chǎn)流程和設備以及服裝的質(zhì)量問題。本書強化了專業(yè)術(shù)語的應用,注重了和服裝出口貿(mào)易的關(guān)聯(lián),并且配有練習、詞匯檢索以及中文參考譯文等。

本書共包括四個部分:生物安全性評價、形態(tài)結(jié)構(gòu)及基本性能評價、典型產(chǎn)品的功能性評價及耐久性和失效分析。本書基本上涵蓋了生物醫(yī)用紡織品所有的結(jié)構(gòu)與性能測試與評價方面的知識,是目前針對生物醫(yī)用紡織品測試與評價方面在內(nèi)容歸納上較系統(tǒng)的一本教材。