全書主要分為“鮮咸合一：萬物皆可CP”“糟醉風(fēng)味：黃酒的長袖善舞”“霉臭飄香：欲說還休”“醬腌技法：年味的引子”“‘非遺’小吃：指間的舞動”“名人名吃：唯文字與美食不可辜負(fù)”等部分，系統(tǒng)介紹了諸如野菜、黃酒、霉干菜、醬鴨、小籠包、馬頭湯包、柯橋豆腐干等紹興美食，并收錄了陸游、張岱、魯迅等歷史名人與美食相關(guān)的故事。內(nèi)容趣

本書中收錄了故宮博物院珍藏的清代宮廷和田玉玉雕藝術(shù)品中遴選出的260余件具有代表性的精品。分為玉之源、玉之禮、玉之雅、玉之巧、玉之用五個篇章，旨在詮釋清代和田玉文化，展現(xiàn)清代各民族之間的交往、交流與交融，進(jìn)一步鑄牢中華民族共同體意識。

本書以明清蘇式傳統(tǒng)座椅為研究對象，對其產(chǎn)生的地域背景、種類、構(gòu)件特征、用材、結(jié)構(gòu)與工藝進(jìn)行了較為全面而系統(tǒng)的論述。在對明清蘇式傳統(tǒng)座椅類家具進(jìn)行系統(tǒng)研究的過程中，可以深刻體會到蘇作家具所呈現(xiàn)的不只是傳統(tǒng)韻味的設(shè)計以及高超的工藝，更有蘊(yùn)涵其中的精神：是文人對自然的熱愛，對藝術(shù)的追求，對理想的執(zhí)著，對生活的熱愛；是工匠們對

本書通過精心選取各地一批糧油作物、油料作物、蔬菜、水果、茶葉、其他等六類產(chǎn)品的基地典型案例，完整再現(xiàn)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)工作實景和操作規(guī)范，總結(jié)基地創(chuàng)建經(jīng)驗和技巧，重點發(fā)揮啟示、借鑒、示范和引領(lǐng)作用，幫助創(chuàng)建單位及人員提高貫徹標(biāo)準(zhǔn)、發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，從而提高基地建設(shè)的規(guī)范性、實效性。

本書參考了大量的行業(yè)數(shù)據(jù)和相關(guān)研究成果，結(jié)合食堂實際運營情況，詳細(xì)闡述食堂成本管理的各個環(huán)節(jié)，包括食材采購、生產(chǎn)加工、銷售服務(wù)、人力資源管理、能源控制、財務(wù)控制等方面的具體操作方法，并根據(jù)不同規(guī)模食堂的特點，提供相應(yīng)的成本管理策略，并對智能食堂成本管理系統(tǒng)應(yīng)用開展優(yōu)勢挑戰(zhàn)分析和未來發(fā)展趨勢預(yù)測，旨在為廣大食堂管理者提供

本書著眼于挖掘中華民族各個歷史階段及現(xiàn)存的服飾圖譜與樣態(tài)，并從自然環(huán)境、歷史人文、地域生活、穿戴習(xí)俗、民間信仰、色彩象征、審美特征等方面，對各民族代表性的傳統(tǒng)服飾作品進(jìn)行篩選輯錄與民俗文化闡發(fā)。

本書內(nèi)容包括：第一，傳統(tǒng)湖筆興起與發(fā)展研究。系統(tǒng)研究了在毛筆歷史發(fā)展的大背景下，湖筆興起源于元代江浙文人圈的形成。第二，傳統(tǒng)湖筆文化與相關(guān)環(huán)境研究。提出了傳統(tǒng)湖筆“文化場”的概念，分別以制售的物理空間(筆市、筆舫和筆店)和文化環(huán)境(傳統(tǒng)湖筆組織、節(jié)令民俗與信仰)展開。第三，傳統(tǒng)湖筆文化內(nèi)涵研究。經(jīng)過系統(tǒng)分析傳統(tǒng)湖筆，提

本書匯集了甌越大地的非遺美食，它以杭嘉湖、寧波、紹興、臺州、溫州的非遺美食為主角，帶領(lǐng)讀者走進(jìn)甌越的味蕾世界。從甌菜的鮮美到杭嘉湖糕點的軟糯香甜，從紹興老酒的醇厚到永嘉麥餅的質(zhì)樸，每一種美食都承載著江南深厚的文化底蘊(yùn)和地域特色。聚焦杭幫菜、寧波菜、甌菜和江南糕點和名小吃，涵蓋西湖龍井、紹興的黃酒、臺州食餅筒和蒼南肉燕等

本書對教材內(nèi)容進(jìn)行了重新梳理，形成了崗前培訓(xùn)、樣品采集預(yù)處理、基本操作技術(shù)、衛(wèi)生指標(biāo)菌檢驗、致病菌檢驗、發(fā)酵及灌裝食品微生物檢驗、食品微生物現(xiàn)代檢測技術(shù)、產(chǎn)品研發(fā)與檢測技術(shù)方案設(shè)計、成果轉(zhuǎn)化與推廣等九個工作項目，在實施過程中，將知識引導(dǎo)貫穿于整個實踐過程。每個項目內(nèi)容在原有學(xué)習(xí)目標(biāo)、案例導(dǎo)入、實踐操作基礎(chǔ)上增加了能力拓

本書深入淺出闡述了浙江省花茶發(fā)展概況和浙江花茶產(chǎn)業(yè)、花茶加工原料、花茶窨制技術(shù)、茶葉外源增香技術(shù)、花茶品質(zhì)評價與品鑒和花茶衍生產(chǎn)品。