本書緊密圍繞食品技術原理及食品工藝學核心內(nèi)容，注重工藝技術原理的應用及食品加工實驗的可操作性，并與實際生產(chǎn)過程相聯(lián)系，涉及的食品種類多，類型全，覆蓋面廣。系統(tǒng)介紹了物理技術、化學技術、生物技術對食品處理的原理實驗，食品包裝與保藏實驗、食品貨架期及其預測技術試驗，以及飲料、乳制品、大豆制品、果蔬制品、肉制品、糧谷制品、糖

烹飪化學是高等職業(yè)院校烹飪專業(yè)是理論較強的一門核心課，市面上現(xiàn)有的版本大多參照了食品化學的編寫體系，每一種營養(yǎng)物主單獨成章，本書創(chuàng)新了編寫思路，將分散系、水的利用和控制單獨成章，更有利于學生對知識的掌握。本教材共分六章：第一章物質(zhì)的構成與變化；第二章生物體內(nèi)重要的物質(zhì)；第三章分散系；第四章烹飪中水的利用與控制；第五章烹

在法國時尚，滲透到各個領域，反之，政治、經(jīng)濟、文化藝術和社會生活的各個層面也會對時尚產(chǎn)生影響。19世紀作為法國大革命后法國政體變更較頻繁的一百年，其時尚風格也隨之從新古典主義、浪漫主義逐漸資產(chǎn)階級化，女性在經(jīng)過克里諾林裙撐、布夫腰臀墊和緊身胸衣的矯飾后堅定地向著自由解放身體方向前進。本書作者既是法國時尚史專家，又是時尚

《畜產(chǎn)品工藝學》包括3篇，第1篇為肉品工藝學部分，在介紹肉制品加工基礎知識和基本技術的基礎上，重點介紹了屠宰與分割肉加工技術、貯存保鮮技術、腌臘肉制品加工技術、干制肉制品加工技術、醬鹵肉制品加工技術、中式灌制類制品加工技術、熏燒烤肉制品加工技術、發(fā)酵肉制品加工技術、西式肉制品加工技術、調(diào)理肉制品加工技術和肉類罐頭加工技

糧油加工學（第4版）

本書是理論和實操相結(jié)合的典范，非常適合烘焙愛好者閱讀。無論是新手，或者是有經(jīng)驗的老手，都十分適用。津田陽子理論點和其他日本老師不大一樣，她的配方比例也相對與眾不同，擁有自己獨特的魅力。作者以科學與化學的角度來解答烘焙知識，每一步都有列出詳細的解析過程操作，并列出烘焙所需食材的特性來進行講解。書中介紹的配方成品既好看又好

本書搜集了眾多媽媽的提問，對媽媽的育兒問題一一提出解答。是一本育兒實踐篇。為什么只有我家孩子會這樣？這難道都是我的錯嗎？一次解決所有「育兒困擾」！！ 孩子故意搗亂、不好好吃飯、上學狀況一堆、和兄弟姊妹總是合不來──遇到這種時候該怎么辦呢？很多媽媽可能會因此責怪自己，懊悔是不是自己沒教好小孩，事情才會變得這么一發(fā)不可收拾

這是一本家庭保健類的健康按摩圖書。本書用圖文相結(jié)合的方式系統(tǒng)介紹手足耳按摩療法的基礎理論，以及通過家庭按摩手法對常見病痛進行預防和緩解治療，幫讀者找準相應的反射區(qū)、反應點及穴位，使得每種病癥和亞健康狀況都能通過積極的按摩得到有效改善。

3D打印技術是正在迅速發(fā)展的一項集光、機、電、計算機、數(shù)控及新材料等學科于一體的先進制造技術。本書內(nèi)容包括3D打印材料和3D打印應用兩個部分：第壹部分介紹3D打印主流材料及其部分新型材料，主要內(nèi)容包括金屬材料、高分子材料、光敏樹脂材料、無機非金屬材料等；第二部分介紹部分典型3D打印應用，主要內(nèi)容包括金屬3D打印典型應用

日本戰(zhàn)國時代是許多歷史迷所鐘愛的時代，本書收錄日本室町時代后期至江戶時代初期（16世紀17世紀初）的服飾，以圖鑒加解說的方式展示日本戰(zhàn)國時代的服裝款式。書中選取了日本戰(zhàn)國時代各種身份、職業(yè)的裝，并對其構造和起源進行了講解。服裝能反映出那個時代人們的生活方式，書中所展示的是日本戰(zhàn)國時代真實的時裝。當時的人們過著什么樣的生