本書圍繞小羊朵朵一家的生活展開，分為《神奇的錢包》《有趣的交換》《“騙人”的馬老板》《朵朵的存錢罐》《零錢惹來的麻煩》《朵朵的壓歲錢》《借不到錢的朵朵》和《三羊牌西瓜醬》八冊。朵朵在生活中遇到了各種各樣的關于錢的問題，主要涉及錢從哪里來、用錢可以干什么、延遲消費、養(yǎng)成儲蓄習慣、借錢還錢的信用、銀行的作用等。讓孩子輕松了

本教材主要從四個方面對西餐制作工藝進行了全方位的介紹。主要內(nèi)容包括:西餐基礎知識,西餐烹調(diào)原理,西餐菜肴制作,技能拓展工藝。本教材的教學內(nèi)容注重知識結(jié)構(gòu)的廣泛性、實踐性和應用性,注重與西餐行業(yè)及企業(yè)需求相對應。本教材在編排體例上,以學生為中心,以工作崗位目標為要求,立足于教師教學引導和學生主動學習。

本教材主要分為兩大部分。第一部分包括緒論、第一章、第二章，重點介紹制漿造紙工業(yè)特點、產(chǎn)業(yè)政策與標準規(guī)范和工程項目決策與評價的主要內(nèi)容；第二部分包括第三章、第四章、第五章、第六章和第七章，主要介紹廠址選擇與總平面設計、制漿造紙工藝設計及配套各專業(yè)設計的主要內(nèi)容，是本教材的重點內(nèi)容。并以實際的制漿造紙工程項目設計為案例，重

發(fā)酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工制造的一類食品，使食物得以長期保存，改善了食品原料的風味，提升了其營養(yǎng)價值。本教材以原輔料及預處理、微生物與生化過程、工藝流程與操作要點為主線，介紹了發(fā)酵調(diào)味品、發(fā)酵肉制品、發(fā)酵乳制品、發(fā)酵果蔬制品、發(fā)酵食品添加劑、發(fā)酵茶的生產(chǎn)工藝，同時還介紹了食品安全標準與營養(yǎng)衛(wèi)生的要求。發(fā)酵食

本教材屬于新形態(tài)教材，全面介紹了常用家具結(jié)構(gòu)設計的有關知識，包括緒論、傳統(tǒng)家具結(jié)構(gòu)設計、現(xiàn)代實木家具結(jié)構(gòu)設計、板式家具結(jié)構(gòu)設計、軟體家具結(jié)構(gòu)設計、金屬家具結(jié)構(gòu)設計、家具制圖規(guī)范與圖樣表達。借助互聯(lián)網(wǎng)技術，在紙質(zhì)教材中嵌入二維碼，呈現(xiàn)數(shù)字資源，打造“教材即課堂”的教材模式。每個章節(jié)中又分別拆分為結(jié)構(gòu)設計、常見接合方式、家

本教材作為教育部行業(yè)職業(yè)教育教學指導委員會辦公室《食品發(fā)酵企業(yè)生產(chǎn)實際教學案例庫》項目的配套教材，根據(jù)高職高專生物食品類相關專業(yè)的培養(yǎng)目標，在編寫過程中努力體現(xiàn)高等職業(yè)教育的特色，基于食品發(fā)酵行業(yè)的崗位需求，對主要崗位的典型職業(yè)活動過程進行分析，確定各崗位工作職責和任職要求，對各崗位的工作任務進行歸類、合并，得出典型工

本書作為《食品營養(yǎng)學（第三版）》的配套實驗教材，在內(nèi)容上與其緊密相扣，在配套實驗的選擇上，結(jié)合現(xiàn)行國家標準、行業(yè)標準、國內(nèi)外研究文獻，編排整理出本書推薦開展的實驗項目。本書各章闡明實驗背景、實驗目的和意義、實驗原理、實驗方法等，并在節(jié)后配有思考題、參考文獻和實驗報告，有助于讀者更輕松、便捷、高效地掌握實驗要點和撰寫實驗

我國食品科學技術和食品產(chǎn)業(yè)取得了巨大的發(fā)展，食品專業(yè)的教學也在教育部本科教學與質(zhì)量工程中出現(xiàn)了新的模式和方法，特別是新工科和新農(nóng)學建設對食品科學與工程專業(yè)本科教材提出了更高的要求。本書共分為五篇十六章，分別從物理技術對于食品的處理，化學技術對于食品的處理，生物技術對于食品的處理，食品的包裝與保藏和食品的貨架期及其預測技

“食品風味化學”是食品科學與工程專業(yè)、食品質(zhì)量與安全專業(yè)的重要課程之一。本教材以滿足教學需要和注重實用性為基本出發(fā)點，重點介紹了食品風味化學的基礎理論及應用，主要內(nèi)容包括風味的基礎知識；風味物質(zhì)的制備與創(chuàng)制；風味物質(zhì)的調(diào)控；風味物質(zhì)的鑒定與質(zhì)控。本教材在第一版教材的基礎上，在內(nèi)容和編排上作了更合理和更符合研究現(xiàn)狀的修訂

穿梭在泉州大街小巷，可尋訪到各式閩南特色的紅磚古厝，也可打聽到許多有趣的老故事，同時還能遇到不少誘人的“老味道”。藏在這座千年古城中的“古早味”，如今既是許多本地人的日常餐食，也是眾多在外打拼的泉州人難舍的“鄉(xiāng)愁記憶”，更是不少外地訪客了解泉州文化的“美味符號”。《古早拾味》分成“餐桌上”“街巷里”“生活間”三條支線，