本書收錄奇石亞種有240多種，闡述了100多種各類奇石的特點、成因、鑒賞評價等特征，介紹了“奇石文化”的歷史淵源和發(fā)展過程，包括奇石的產(chǎn)地、分類、采集、收藏、攝影、奇石名人故事、風(fēng)水石文化、各類奇石的鑒賞等。

本教材內(nèi)容分為基礎(chǔ)篇和應(yīng)用篇兩部分�；�礎(chǔ)篇共五章，重點介紹煙草生物技術(shù)方面的基本概念、基本原理與基本技術(shù)，內(nèi)容包括煙草基因組、煙草細(xì)胞工程、煙草基因工程、煙草突變體育種和煙草分子育種。應(yīng)用篇共四章，分別介紹煙草抗病分子育種、煙草重要物質(zhì)代謝的分子調(diào)控、煙草礦質(zhì)營養(yǎng)的分子調(diào)控以及煙草生物反應(yīng)器。本教材內(nèi)容設(shè)置的主要目的是

本書是南京農(nóng)業(yè)大學(xué)通識課果蔬營養(yǎng)與生活的配套教材，全稿從營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)入手，第一章到第三章介紹了從古到今對果蔬營養(yǎng)認(rèn)識的一個變遷過程；第四章到第八章講述了加工方式、環(huán)境條件、烹飪方式、貯藏保鮮等因素對果蔬營養(yǎng)的影響；第九章到第十章介紹了果蔬中的過敏物質(zhì)，以及生活中如何科學(xué)搭配食用，并有哪些禁忌。該書兼具系統(tǒng)性、科學(xué)性與趣味

本教材堅持職業(yè)教育的“工作過程導(dǎo)向”原則，按照高職院校面向生產(chǎn)一線培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能人才的目標(biāo)，根據(jù)我國當(dāng)前對動物性產(chǎn)品的安全和衛(wèi)生要求，參照相關(guān)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計項目化、模塊式體系結(jié)構(gòu)。內(nèi)容包括動物產(chǎn)品的污染與控制、屠宰加工過程的動物衛(wèi)生監(jiān)督與檢驗、屠宰動物產(chǎn)品的衛(wèi)生檢驗、其他動物產(chǎn)品的衛(wèi)生檢驗4個項目，在內(nèi)容安排上吸

本教材共分五章，第一章介紹焙烤食品的概念、起源及發(fā)展，第二章介紹焙烤食品的原輔材料及其工藝性能，第三章介紹面包的生產(chǎn)工藝制作方法及質(zhì)量鑒評方法，第四章介紹餅干的生產(chǎn)工藝制作方法及質(zhì)量鑒評與管理，第五章介紹糕點的生產(chǎn)工藝、制作方法及質(zhì)量鑒評與管理。

本書系統(tǒng)地闡述食品加工和制造過程中的主要工程概念及單元操作原理，主要內(nèi)容包括流體流動、流體輸送、粉碎與混合、沉降與過濾、傳熱、蒸發(fā)、制冷、干燥、傳質(zhì)、蒸餾、萃取和膜分離等。本書將作為食品工程原理理論基礎(chǔ)的動量傳遞、熱量傳遞和質(zhì)量傳遞三大傳遞理論與對相關(guān)單元操作原理的討論有機(jī)結(jié)合，在有限篇幅內(nèi)提供足夠的教學(xué)信息量和理論深

本書圍繞非物質(zhì)文化遺產(chǎn)油茶展開，油茶在廣西有著悠久的歷史，分布在廠西的恭城、平樂、灌陽、三江等地，各地的油茶習(xí)俗和技藝又有著些許的不同。該書通過妙趣橫生的文字加上富有生活氣息的圖片，配以生動的視頻，對各地的油茶進(jìn)行深入淺出的呈現(xiàn)和講述，讓無形的“非遺”立體起來，還原油茶的歷史淵源、工藝知識，還將美食的制作及其背后的典故

空氣炸鍋是一種利用高速空氣對流技術(shù)，用熱空氣煮食物，不加油也能有酥脆口感的烹飪電器�？諝庹ㄥ伈粌H能做炸薯條、炸雞塊等零食，還能烤出牛排、五花肉、天婦羅……不論西式、中式、日式、韓式、泰式，應(yīng)有盡有！對于嗜吃炸物的人而言，享用美食的同時不禁會擔(dān)心過多的油分或是回鍋油可能對身體造成危害，因此，空氣炸鍋令人躍躍欲試，滿足口腹

全書共14章，具體內(nèi)容包括InDesign2021基本操作、版式中文件的基本操作、設(shè)計的輔助工具與頁面操作、繪制版式中的圖形對象、選擇與編輯版式中的對象、變換與管理版式中的對象、設(shè)置對象的顏色與效果、創(chuàng)建與設(shè)計文本版式、應(yīng)用版面樣式與對象庫、創(chuàng)建與編輯表格版式、圖文混排與圖層管理、排版與制作書籍文檔、打印與輸出文件以及

本書由故宮博物院織繡文物修復(fù)組組長陳楊主編。全書收集整理中國古代服飾文獻(xiàn)兩百余部，涉及典章、會要、筆記、輿服志等，其中多部重要文獻(xiàn)為首次披露。本書的出版將為服飾文獻(xiàn)的研究者和愛好者，以及歷史學(xué)、考古學(xué)、民族學(xué)、民俗學(xué)、戲劇影視界、服裝設(shè)計界提供便利。本書作者陳楊，故宮博物院研究館員，專業(yè)方向：古代紡織品文物保護(hù)修復(fù)，古