《食品分析第2版》是在參考了教育部專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)制定的培養(yǎng)方案和國內(nèi)外新相關(guān)資料基礎(chǔ)上編寫而成的，主要介紹了食品理化檢驗(yàn)相關(guān)指標(biāo)的檢測(cè)原理、常用檢測(cè)方法、結(jié)果計(jì)算和注意事項(xiàng)，還簡要介紹了食品分析常用檢測(cè)儀器的工作原理和一般操作步驟，以適應(yīng)現(xiàn)代食品分析的需求�！妒称贩治龅�2版》共分13章，包括緒論，食品樣品的采集與預(yù)

食品化學(xué)作為食品專業(yè)的核心課程之一，其內(nèi)容涉及食品中主要成分的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，食品組分之間的相互作用和各組分在食品加工和保藏過程中的物理變化、化學(xué)變化和生化變化以及這些變化對(duì)食品色、香、味、質(zhì)構(gòu)、營養(yǎng)和保藏穩(wěn)定性的影響。在工程教育專業(yè)認(rèn)證背景下，提高學(xué)生運(yùn)用食品化學(xué)理論解決食品生產(chǎn)實(shí)際問題的能力，是食品化學(xué)這門課程的關(guān)鍵核

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本書是西餐烹飪專業(yè)“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃立項(xiàng)教材，根據(jù)教育部頒布的中等職業(yè)學(xué)校西餐烹飪專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，在《西餐烹調(diào)技術(shù)》（第二版）的基礎(chǔ)上修訂而成。本書共分9個(gè)單元，內(nèi)容包括：走進(jìn)西餐烹調(diào)、西餐原料基礎(chǔ)知識(shí)、西餐原料加工技術(shù)、西餐熱菜烹調(diào)方法、基礎(chǔ)湯與少司制作、湯菜制作、蔬菜和淀粉類菜肴制作、熱菜菜肴制作、畜肉類菜肴

本書是中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材根據(jù)教育部美發(fā)與形象設(shè)計(jì)專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，在第二版的基礎(chǔ)上修訂而成。本書共分為10章，內(nèi)容包括概論，美發(fā)行業(yè)衛(wèi)生和安全知識(shí)，毛發(fā)解剖生理知識(shí)，洗發(fā)、按摩與護(hù)發(fā)，修剪與造型，燙發(fā)與造型，吹風(fēng)與造型，漂染技術(shù)，盤發(fā)與造型，美發(fā)造型設(shè)計(jì)。本書在保留第二版教材框架的基礎(chǔ)上，簡化了各節(jié)的理論知識(shí)，重新編

家居環(huán)境整理行業(yè)是當(dāng)下熱門行業(yè)。本書作者美津是一位有多年家居整理的整理師。本書通過闡釋人、物、環(huán)境三者之間的關(guān)系，探尋整理的源頭，揭示居家環(huán)境帶給人的影響和作用。作者展示了基本、實(shí)用的居家環(huán)境整理技巧，并通過家中多個(gè)區(qū)域的整理案例，讓讀者更直觀地學(xué)習(xí)居家環(huán)境整理技巧。把物品整理好，把居家環(huán)境整理好，我們的心靈居住環(huán)境也

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本書從國內(nèi)外飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承、保護(hù)和利用的實(shí)踐出發(fā)，首次系統(tǒng)闡述了浙江飲食文化遺產(chǎn)的基本內(nèi)容和實(shí)踐方法。本書分9章，內(nèi)容包括浙江食材類，浙江技藝類，浙江器具類，浙江民俗類，浙江文獻(xiàn)類飲食文化遺產(chǎn)的內(nèi)容、數(shù)量與分布，浙江飲食文化博物館平臺(tái)建設(shè)，浙江非遺美食文化的傳播與實(shí)踐情況等。本書可作為高等院校人文通識(shí)課程的教

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